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Viticoltori a Vergisson, piccolo villaggio di 250 abitanti nel sud della Borgogna, Jacques e Nathalie Saumaize producono i loro vini su un domaine di 3,4 ha in POUILLY-FUISSÉ, 4,5 ha in SAINT-VÉRAN e 0,55 ha in MÂCON-BUSSIÈRES. Entrambi nati e cresciuti nel Mâconnais, sono appassionati nel lavoro e molto legati al loro territorio. Grazie alle attenzioni e alle cure minuziose in vigna e nelle fasi di lavorazione in cantina, intendono esprimere al meglio le particolarità dei diversi terroir di origine in ogni vino che propongono. Tutti i lavori in campagna vengono effettuati nel rispetto delle viti e del suolo, e per quanto possibile manualmente. I trattamenti vengono eseguiti con metodi naturali, senza impiego di insetticidi. Le viti vengono diradate, eliminando in varie fasi le gemme, i grappoli e le foglie in eccesso, per favorire una maturazione ottimale dell'uva. La vendemmia, manuale, dura da una a due settimane. Il raccolto di ogni parcella viene pressato e vinificato separatamente, dopo il controllo delle uve giunte in cantina, con l'eliminazione dei grappoli ritenuti non idonei. Dopo la decantazione e la pulizia, i mosti vengono travasati in botti dove avviene la fermentazione alcolica e malolattica. In seguito i vini vengono affinati per almeno 10 mesi sui lieviti, con bâtonnage effettuato ogni settimana per riportare i lieviti in sospensione, al fine di donare ai vini maggior corpo e finezza. Jacques e Nathalie Saumaize fanno parte dell'associazione "Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud", creata nel 2004, che promuove la coltura della vigna con pratiche orientate al più ampio rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema, e la coscienza del ruolo di "conservatori" di un patrimonio unico in termini di paesaggio, di cultura, di tradizioni e di piacere. Il Pouilly-Fuissé cuvée Les Vieilles Vignes è un assemblage di uve chardonnay di tre parcelle situate nei comuni di Vergisson e Solutré, prodotte in vigne di oltre 60 anni di età. Il Saint-Véran La Vieille Vigne des Crêches proviene da un suolo argilloso-calcareo, con predominanza calcarea, con vigne di oltre 50 anni di età. Tutti i lavori in campagna vengono effettuati nel rispetto delle viti e del suolo, e per quanto possibile manualmente. I trattamenti vengono eseguiti con metodi naturali, senza impiego di insetticidi. Le viti vengono diradate, eliminando in varie fasi le gemme, i grappoli e le foglie in eccesso, per favorire una maturazione ottimale dell'uva. La vendemmia, manuale, dura da una a due settimane. Il raccolto di ogni parcella viene pressato e vinificato separatamente, dopo il controllo delle uve giunte in cantina, con l'eliminazione dei grappoli ritenuti non idonei. Dopo la decantazione e la pulizia, i mosti vengono travasati in botti dove avviene la fermentazione alcolica e malolattica. In seguito i vini vengono affinati per almeno 10 mesi sui lieviti, con bâtonnage effettuato ogni settimana per riportare i lieviti in sospensione, al fine di donare ai vini maggior corpo e finezza. SAINT-VÉRAN LA VIEILLE VIGNE DES CRÈCHES Proviene da un suolo argilloso-calcareo, con predominanza calcarea, con vigne di oltre 50 anni di età. 100 % vinificato in botti di cui 1/5 nuove, dove affina e matura per 10 mesi.

Dettagli

	VINI BIANCHI INTERNAZIONALI
	APPELLATION SAINT VERAN CONTROLEE
	CHARDONNAY
	2017
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	~~€ 25,06~~ € 23,09


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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