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AREA DI PRODUZIONE: Il Pinot Nero cresce sui pendii di Mazzon, Pinzano, Gleno e Montagna in aree scelte accuratamente per il loro microclim, che negli anni hanno dimostrato di essere ideali per la produzione di questo grande vino. I singoli si trovano ad altitudini variabili fra i 350 e i 700 metri comprendendo una grande diversità di suoli.AFFINAMENTO: La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il MOSTO in fermentazione viene messo in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. A FINE fermentazione il vino passa dall'acciaio alle barriques nelle quali avviene la FERMENTAZIONE MALOLATTICA ed evolve per un periodo di circa 12/15 mesi.In seguito all'imbottigliamento il vino affina per circa un anno in bottiglia. CARATTERISTICHE: Il Pinot Nero di Schweizer si presenta con un rosso RUBINO che varia da TENUE a INTENSO a seconda dell'annata. Il suo BOUQUET seduce con aromi complessi e stratificati di frutta , come frutti di bosco maturi e ciliegie, note speziate di pepe e di cuoio.Aromi e sensazioni che si rispecchiano anche al palato. In bocca il vino entusiasma per i suoi tannini morbidi e avvolgenti, con eleganza e finezza, e per la sua STRUTTURA e corposità armoniose che lo rendono molto longevo. ABBINAMENTO:Si abbina splendidamente alla cacciagione, come faggiano e anatra, a brasati di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.

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	VINI ROSSI
	9 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	PINOT NERO
	2012
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	~~€ 35,39~~ € 32,57

ALTO ADIGE 2012 PONKLER DOC FRANZ HAAS

Dettagli

	VINI ROSSI
	3 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	PINOT NERO
	2012
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	~~€ 76,95~~ € 70,64

GEWURZTRAMINER 2010 DOC FRANZ HAAS

Vitigno autoctono che predilige un terreno misto con un buon contenuto di limo ed argilla per crescere bene. Il grappolo si presenta piccolo e compatto, l’acino è medio con la buccia piuttosto spessa e con tonalità che vanno dal giallo intenso all’arancione fino al ramato. La foglia è piccola e tondeggiante. Il suo nome, Gewürztraminer significa letteralmente Traminer Aromatico e la sua principale caratteristica è di essere particolarmente aromatico; ricorda la rosa, il litchi, un po’ di anice stellato ed anche la cannella. È molto strutturato e corposo, e gli aromi rimangono piacevolmente in bocca per diverso tempo, lasciando un retrogusto fortemente intenso. Le viti di Gewürztraminer, tutte allevate su impianti a Guyot, crescono su terreni profondi e argillosi con una rilevante presenza di scheletro (alta percentuale di ciottoli) ad un’altitudine che varia tra 350 e 650 metri e con esposizione verso sud-ovest. Il mosto dopo un breve periodo di macerazione (contatto con le bucce) viene fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio. In seguito, il vino matura sui lieviti con frequenti battonage (mantenimento in sospensione dei lieviti) per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento. Il Gewürztraminer si presenta con un colore giallo dorato intenso con un bouquet profondo di aromi complessi come litchi, buccia d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata e rosa. Il vino deve riposare qualche istante nel bicchiere per esprimersi al meglio. Al palato è pieno e stimolante grazie alla sua struttura, freschezza e vivacità, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente. Il Gewürztraminer raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia. Il vino si abbina perfettamente a patè di fegato, carni bianche grigliate, crostacei così come a numerosi piatti asiatici. ZONA DI PRODUZIONE METODO DI VINIFICAZIONE DESCRIZIONE DEL VINO ABBINAMENTO RESA PER ETTARO NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA 50 ETTOLITRI DA 35.000 A 40.000 14° - 16° C

Dettagli

	VINI BIANCHI
	5 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	GEWURZTRAMINER
	2010
	75 CL.
	14,5*
Prezzo iva inclusa	~~€ 16,45~~ € 15,23

ISTANTE 1997 IGT FRANZ HAAS

ISTANTE Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ZONA DI PRODUZIONE E LE SUE CARATTERISTICHE Le uve per questo vino sono prodotte esclusivamente nel comune di Montagna tra 300 e 450 metri d'altitudine in microzone molto calde su terreni sabbiosi. L'Istante è un uvaggio prodotto con differenti cloni di Cabernet Sauvignon, da Cabernet Franc e piccole parti di Merlot e Petit Verdot con l'aggiunta di altri due vitigni messi a dimora nella nostra azienda diversi anni fa. METODO DI VINIFICAZIONE Dopo un'attenta cernita l'uva viene pigiata e diraspata con grande cura e messa a fermentare in tini aperti, con 4 follature al giorno per ottimizzare l'estrazione di colore e tannini. A fermentazione ultimata il vino viene travasato in botti piccole per fare la malolattica. Dopo questa fase viene effettuato un travaso da barrique a barrique, nelle quali permane fino all'imbottigliamento. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO L'Istante è un vino rosso di corpo con tannini complessi. I sentori di tostato, di caffè e di bacche nere passite che lo accompagneranno nella sua lunga vita, sottolineano la consistenza del vino. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Il vino si abbina splendidamente con piatti di selvaggina e carni rosse saporite. Dopo invecchiamento si sposa con formaggi stagionati e saporiti. BOTTIGLIE PRODOTTE La produzione di questo vino é estremamente limitata, e varia dalle 6.000 alle 15.000 bottiglie per anno. RESE PER ETTARO La resa media per l'Istante si aggira sui 40 hl di vino per ettaro.

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	VINI ROSSI
	1 disponibilità
	IGT VIGNETO DELLE DOLOMITI
	Alto Adige
	CABERNET SAUVIGNON - CABERNET FRANC - MERLOT- PETIT VERDOT
	1997
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 20,13

ISTANTE 2006 IGT FRANZ HAAS

Dettagli

	VINI ROSSI
	0 disponibilità
	IGT VIGNETO DELLE DOLOMITI
	Alto Adige
	CABERNET SAUVIGNON - CABERNET FRANC - MERLOT- PETIT VERDOT
	2006
	75 CL.
Prezzo iva inclusa	~~€ 25,41~~ € 23,42
	momentaneamente non disponibile


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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