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A N N A T A 2007: Dopo un inverno eccezionalmente mite, le viti hanno cominciato a germogliare più presto che in qualsiasi altro anno. Anche i mesi di aprile e maggio si sono rivelati più caldi che in media, per cui a metà maggiola fioritura era oramai superata in tutte le posizioni. L’anticipo di 3 settimane si è mantenuto poi fino alla raccolta. L’agosto fresco e un settembre d’oro hanno nuovamente confermato che per la qualità sono decisive le ultime settimane prima della vendemmia. Sia le uve bianche che quelle rosse hanno avuto modo di maturare completamente e sono state colte al momento ottimale. Anche per questo la vendemmia non aveva mai durato tanto a lungo quanto quest’anno. Le prime uve hanno raggiunto la cantina il 21 agosto, le ultime il 24 ottobre. Nel complesso, l’annata dovrebbe rivelarsi molto buona. I rossi promettono di confermarsi al massimo livello delle ultime dieci annate. V I N I F I C A Z I O N E Macerazione a freddo dell’uva diraspata per diverse ore, fermentazione spontanea del mosto torbido in barrique (2/3 legno nuovo), leggera filtrazione ed imbottigliamento in agosto 2008 T E R R E N O E MI C R O C L IMA Feld, a Nord del Lago di Caldaro a 350 m sul livello del mare, vigneto collinare esposto a sud, soleggiato e ben arieggiato, terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia S E N S A Z I O N I D E G U S T A T I V E – giallo paglierino intenso – fruttato con aromi di ananas, mirabelle, maracuja, sentori di legno ben integrati – corposo e cremoso in bocca, con sottofondo minerale e molto frutto nel retrogusto D E N O M I N A Z I O N E : Alto Adige DOC R E S A / E T T A R O : 45 hl / ha U V A G G I O : Chardonnay A L C O L : 14,00 % E T À D E L L E V I T I : 13 anni A C I D I T À : 6,42‰ F O R M A D ’ A L L E V A M . : guyot Z U C C H . R E S I D U O : 3,0 g/l V E N D E M M I A : fine settembre

Dettagli

	VINI BIANCHI
	8 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	CHARDONNAY
	2007
	75 CL.
	14°
Prezzo iva inclusa	~~€ 25,10~~ € 23,14

ALTO ADIGE 2007 SAUVIGNON CASTEL GIOVANELLI DOC CANTINA DI CALDARO

A N N A T A 2007: Dopo un inverno eccezionalmente mite, le viti hanno cominciato a germogliare più presto che in qualsiasi altro anno. Anche i mesi di aprile e maggio si sono rivelati più caldi che in media, per cui a metà maggiola fioritura era oramai superata in tutte le posizioni. L’anticipo di 3 settimane si è mantenuto poi fino alla raccolta. L’agosto fresco e un settembre d’oro hanno nuovamente confermato che per la qualità sono decisive le ultime settimane prima della vendemmia. Sia le uve bianche che quelle rosse hanno avuto modo di maturare completamente e sono state colte al momento ottimale. Anche per questo la vendemmia non aveva mai durato tanto a lungo quanto quest’anno. Le prime uve hanno raggiunto la cantina il 21 agosto, le ultime il 24 ottobre. Nel complesso, l’annata dovrebbe rivelarsi molto buona. I rossi promettono di confermarsi al massimo livello delle ultime dieci annate. V I N I F I C A Z I O N E Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l, maturazione in legno per 12 mesi, lieve filtraggio, imbottigliamento in agosto 2008 V I G N E T O Castel Giovanelli, 2,5 ettari di vigneti lavorati con tecniche biodinamiche. La vivacità del terreno e la vitalità delle viti, oltre al coinvolgimento delle forze cosmiche-planetarie, rappresentano il fulcro di questa attività. T E R R E N O E MI C R O C L IMA Garnellen, vigneto collinare esposto verso est a 500 m sul livello del mare, ben soleggiato e con grande escursione termica durante il periodo di maturazione; terreno argilloso calcareo con strati di porfido e granito S E N S A Z I O N I D E G U S T A T I V E – giallo paglierino intenso con riflessi verdolini – frutto complesso con sentori di ribes nero, mela, pesca e mango – sapido e cremoso al palato, molto minerale ed elegante, finale lungo e tutto frutto D E N O M I N A Z I O N E : Alto Adige DOC R E S A / E T T A R O : 45 hl / ha U V A G G I O : Sauvignon blanc A L C O L : 14,00 % E T À D E L L E V I T I : 5 - 10 anni A C I D I T À : 6,1 ‰ F O R M A D ’ A L L E V A M . : guyot Z U C C H . R E S I D U O : 3,0 g/l V E N D E M M I A : inizio ottobre

Dettagli

	VINI BIANCHI
	9 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	SAUVIGNON
	2007
	75 CL.
	14°
Prezzo iva inclusa	~~€ 25,10~~ € 23,14

ALTO ADIGE 2011 SERENADE CASTEL GIOVANNELLI DOC CANTINA DI CALDARO

V I N I F I C A Z I O N E vendemmia tardiva di uve moscato giallo, appassimento in soffitto per 3 mesi e pressatura a febbraio con 35° Babo, resa finale di 18 l di mosto per 100 kg di uva fresca, fermentazione spontanea e maturazione per 24 mesi in barrique, imbottigliamento ad aprile 2009 V I G N E T O Feld, collina con esposizione sudovest a nord del Lago di Caldaro tra 280 e 300 m sul livello del mare, microclima particolarmente mite ed arieggiato T E R R E N O E MI C R O C L IMA terreno ciottoloso calcareo con argilla e sabbia S E N S A Z I O N I D E G U S T A T I V E – giallo oro – frutto maturo con sentori di maracuja, mango, buccia d’arancia – miele possente e cremoso al palato con acidità che da freschezza, tanta frutta esotica nel retrogusto di lunga persistenza D E N O M I N A Z I O N E : Alto Adige DOC R E S A / E T T A R O : 18 hl / ha U V A G G I O : Moscato giallo A L C O L : 11,50 % E T À D E L L E V I T I : 20 anni A C I D I T À : 8,2 ‰ F O R M A D ’ A L L E V A M . : pergola Z U C C H R E S I D U O : 205,0 g/l V E N D E M M I A : fine ottobre

Dettagli

	VINI DA DESSERT
	12 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	MOSCATO GIALLO
	2011
	37,5 CL
	12°
Prezzo iva inclusa	~~€ 38,59~~ € 35,49

ALTO ADIGE 2012 PINOT NERO RISERVA PFARRHOF DOC CANTINA DI CALDARO

Dettagli

	VINI ROSSI
	4 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	PINOT NERO
	2013
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 33,64

ALTO ADIGE 2012 RISERVA SOLOS DOC CANTINA DI CALDARO

Dettagli

	VINI ROSSI
	6 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	LAGREIN
	2012
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 30,43

ALTO ADIGE 2013 GEWURZTRAMINER SOLOS DOC CANTINA DI CALDARO

La luce dorata delle sere sul lago, le chiacchiere quiete e la sublime bellezza che innesca i ricordi. VINIFICAZIONE Le uve estremamente mature e sane sono state pigiate dopo 12 ore di macerazione e poste a fermentare in acciaio. Il vino giovane viene affinato da lieviti naturali per 8 mesi. VIGNETO Il terreno si è originato dalla disgregazione di antichi riporti morenici e contiene molte varietà di rocce, soprattutto silicee. Lo scheletro varia da grossi ciottoli fino ad arrivare alla sabbia molto fine. Questo terreno situato a 450 m.s.l.m. ed esposto verso est è tendenzialmente acido con un contenuto in humus molto basso. SENSAZIONI DEGUSTATIVE – secco – aromi complessi di petali di rosa, litchi e spezie – ampio e concentrato al palato ABBINAMENTI CONSIGLIATI Si abbina benissimo a antipasti di pesce, crostacei, piatti asiatici e Gorgonzola.

Dettagli

	VINI BIANCHI
	10 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	GEWURZTRAMINER
	2013
	75 CL.
	15,5
Prezzo iva inclusa	~~€ 25,64~~ € 23,66

ALTO ADIGE 2013 PINOT BIANCO SOLOS DOC CANTINA DI CALDARO

La memoria indugia su mitologia di ninfe, di grazia e freschezza di acque. Un invito a tuffarsi nella purezza cristallina di felici ricordi e perdervisi sorridendo VINIFICAZIONE La raccolta selezionata e ben matura è stata vendemmiata a fine settembre, è stata poi vinificata delicatamente. Fermentazione del mosto con lieviti naturali e affinamento per 8 mesi in grandi serbatoi di legno. VIGNETO I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. rivolti verso Est ed il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica. Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico. SENSAZIONI DEGUSTATIVE – molto aromatico, minerale e fresco ABBINAMENTI CONSIGLIATI Splendido con antipasti, pasta, risotto e pesce.

Dettagli

	VINI BIANCHI
	1 disponibilità
	DOC ALTO ADIGE
	Alto Adige
	PINOT BIANCO
	2013
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	~~€ 17,65~~ € 16,32


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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