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PRODOTTO


CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS 2008 BRUT PHILIPPONNAT
Nel cuore dei Premier e Grand Cru la nostra Casa è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del "Clos des Goisses" e del "Lèon". Le nostre vinificazioni sono le più naturali possibili. Pensiamo che la buona enologia debba essere molto poco interventistica. Le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I nostri dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità. Blanc de Noirs - Millesimato 100% Pinot Noir, Premier e Grand Cru, provenienti dalla Montagna di Reims e dalle vigne di proprietà a Mareuil-sur-Ay. Vinificazione tradizionale, fermentazione malolattica parziale per i vini in vasca e senza malolattica per i vini in botte. Dosage extra-brut (4,25 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza e vinosità e per non mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Invecchiamento da 5 a 7 anni per ottenere una maggior complessità del vino e per far risaltare gli aromi secondari e terziari, marcati dall'invecchiamento prolungato sui lieviti. Espressione autentica del Pinot Noir con note speziate e pepate unite al miele di fiori d'acacia. Un profumo intenso e complesso. Ampio e minerale, la bocca esprime la vinosità e il frutto proprio del Pinot Noir. Struttura molto chiara, con volume e una lunga persistenza aromatica con note speziate e pepate.
 
Dettagli

CHAMPAGNE
BRUT
PINOT NOIR
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 63,90  € 53,66





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