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PRODOTTO


CAPITEL CROCE 2014 IGT ANSELMI
DENOMINAZIONE : CAPITEL CROCE COLLOCAZIONE GEOGRAFICA : CRU NEL COMUNE DI MONTEFORTE D’ALPONE, SULLA SOMMITA’ DELLA COLLINA ZOPPEGA SUPERFICIE VIGNETO : 5 ETTARI GIACITURA VIGNETO : ALTA COLLINA, ESPOSTO A MEZZOGIORNO GEOLOGIA DEL TERRENO : CALCAREO, TERRENO INERBITO VARIETA’ UVE : 100% GARGANEGA ALLEVATA A CORDONE SPERONATO PERMANENTE RESA PER ETTARO : 45 ETTOLITRI METODO DI COLTURA E VENDEMMIA : POTATURA MOLTO CORTA CON POCHE GEMME A FRUTTO, SCELTA VENDEMMIALE NEL VIGNETO CON DUE RACCOLTE IN PICCOLE CASSE VINIFICAZIONE : DIRASPATURA, MACERAZIONE A FREDDO DEL MOSTO CON GLI ACINI, PRESSATURA SOFFICE PNEUMATICA, DECANTAZIONE DEL MOSTO OTTENUTO, FERMENTAZIONE IN BARRIQUES AFFINAMENTO : 8 MESI IN BARRIQUES NON NUOVE, ROVERE DI ALLIER (MASSICCIO CENTRALE FRANCESE), SUR LIE “ CON BATONNADE “ AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA : 9 MESI PRODUZIONE : 30.000 BOTTIGLIE LONGEVITA’: 15 ANNI Note descrittive: "Capitel Croce" è il nome di un capitello situato sulla sommità di un'altra delle più belle e alte colline che sorgono nella suggestiva zona di produzione storica (Classica) del Soave, il monte Zoppega, su una superficie di 5 ettari, il quale capitello ha ispirato il nome per questo grande vino bianco di fama internazionale. Il terreno è di struttura calcarea e completamente inerbito. Le viti sono allevate a cordone speronato permanente, con potatura molto corta e poche gemme a frutto. La vendemmia avviene manualmente in due tempi, tramite una scrupolosa selezione dei grappoli più sani e maturi raccolti in piccole casse. La raccolta avviene in due diversi periodi, in modo da ottenere un diverso livello di maturazione delle uve. La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto e fermentazione in barriques. Maturazione per 8 mesi in barriques non nuove (per non togliere al vino i suoi naturali ed eleganti profumi primari) di rovere di Allier (massiccio centrale francese) "sur lie" con "batonnage". L'affinamento avviene in bottiglia per altri 9 mesi. Vino di corpo e di struttura superiore rispetto ai fratelli "San Vincenzo" e "Capitel Foscarino", data la scelta varietale 100% Graganega e la diversa tipologia e durata del tempo di affinamento. Di colore giallo paglierino carico. Fini ricordi di pompelmo e mela gialla, seguiti da fiori di lavanda, glicine cedro e note minerali salgono al naso. Equilibrato al palato, presenta ottima freschezza e sapidità; lungo il finale. Da provare con orata in crosta di zucchine. Temperatura di servizio 12-14°C.
 
Dettagli

VINI BIANCHI
IGT VENETO
Veneto
GARGANEGA
2014
75 CL.
13°
Prezzo iva inclusa € 15,36  € 12,88





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