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CASTEL JUVAL RIESLING VIGNA WINDBICHEL 2021 L'uvaLe uve crescono in una zona di Juval particolarmente scoscesa e rocciosa, esposta verso sud a circa 700-750 metri s.l.m.. Nei vigneti più alti di Riesling le uve maturano in un microclima particolare con forti correnti d’aria e sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. Per il nostro vino CASTEL JUVAL RIESLING WINDBICHEL abbiamo raccolto e selezionato solo le uve più mature e succose. In cantinaIn cantina prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, per conservarne il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e lasciamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo e infine lo facciamo riposare per altri 12 mesi in bottiglia. Il vinoIl vino è il risultato della nostra cura nell’osservare le uve mature e della consapevolezza che i vigneti “Windbichel“ apportano un aroma unico alle uve Riesling. All’olfatto stupisce con una forte fragranza di pesca, ananas maturo e scorza di arancia essiccata. In bocca questo vino è un esempio di elevata succosità e ricchezza di minerali. È consigliato con piatti asiatici, carne bianca o semplicemente da solo. Particolarmente piacevole dopo cinque o sei anni. Alcool 13,0 % vol Acidità totale 7,2 g/l Zuccheri residui 3,9 g/l

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	TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2024
	VINI BIANCHI
	DOC ALTO ADIGE VAL VENOSTA
	Alto Adige
	RIESLING
	2021
	75 CL
	13°
Prezzo iva inclusa	~~€ 41,20~~ € 37,88

ALTO ADIGE VAL VENOSTA 2021 WEISSBURGUNDER HIMMELSLEITER DOC CASTEL JUVAL UNTERORTL

CASTEL JUVAL PINOT BIANCO HIMMELSLEITER 2021 La base per questo vino prestigioso è la produzione delle viti di Pinot Bianco più vecchie. Il nome Himmelsleiter – italiano “la scala verso il paradiso” – corrisponde la bellezza di questa zona con una vista fino le montagne sopra di Merano. L'uva crescono nella parte più alta della nostra viticoltura a circa 750-800 metri s.l.m. In questa zona la notte è più fresca, le viti aspirano più lenti e così rimane una acidità elevata. In più le sbalzi termici in questa zona sono più accentuati e sono il motivo per la formazione di aromi fini e fruttati. – In cantinafacciamo riposare il mosto d’uva diraspato per alcune ore a seconda dell’annata prima della pigiatura, così da ottenere sostanze minerali, fragranze naturali e tannini. Dopo la pressatura lasciamo fermentare il mosto lento a temperatura controllata in botti di acacia e lasciamo riposare il vino giovane fino a poco prima di imbottigliarlo sui lieviti. Il vinosi caratterizza da una fragranza fresca e variegata di mele, pera e richiami di limone verde. In bocca si percepisce un sapore minerale e persistente. Lo consigliamo in abbinamento con asparagi, e in genere con antipasti dal sapore deciso, carni bianche e piatti a base di pesce. Particolarmente piacevole dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Alcool 13,5 % vol Acidità totale 6,6 g/l Zuccheri residui 2,2 g/l

Dettagli

	VINI BIANCHI
	DOC ALTO ADIGE VAL VENOSTA
	Alto Adige
	PINOT BIANCO
	2021
	75 CL
	13,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 31,60~~ € 29,10

ALTO ADIGE VAL VENOSTA 2022 RIESLING GLETSCHERSCHLIFF DOC CASTEL JUVAL UNTERORTL

RIESLING GLETSCHERSCHLIFF 2022 L'uvaprovengono dai nostri vigneti Riesling a Juval e da altri tre vigneti sul monte Sonnenberg in Val Venosta, dove il terreno gode di un particolare microclima con alte temperature diurne e forti raffreddamenti nella notte. Il carattere distintivo per la loro crescita è soprattutto l’uva proveniente da viti giovani che rendono il vino cosi cristallino ed elegante. In cantinaprima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze pregiate. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, per conservarne il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e conserviamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo. Il vinoha tutte le caratteristiche peculiari di un Riesling prodotto nel lato sud delle alpi. Un vino disarmante e stimolante con un delicato profumo di pesca bianca e pompelmo, succoso e salato in bocca. È consigliato come aperitivo e con piatti di pesce leggeri. Particolarmente piacevole se consumato giovane o dopo uno o due anni di invecchiamento in bottiglia. Alcool 12,5 % vol Acidità totale 6,8 g/l Zuccheri residui 5,0 g/l

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	VINI BIANCHI
	DOC ALTO ADIGE VAL VENOSTA
	Alto Adige
	RIESLING
	2022
	75 CL
	12,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 19,69~~ € 18,19

ALTO ADIGE VAL VENOSTA 2022 RIESLING UNTERORTL DOC CASTEL JUVAL UNTERORTL

CASTEL JUVAL RIESLING UNTERORTL 2022 L'uva Le uve crescono in una zona particolarmente ventosa e soleggiata a circa 650-750 metri s.l.m.. Il microclima permette una lunga maturazione delle uve fino al termine della fase di vegetazione, in tal modo gli acini si arricchiscono di una grande varietà di aromi. In cantina In cantina prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciamo riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze pregiate. Anche per questo vino prediligiamo contenitori in acciaio inox, che ne conservano il carattere inalterato. Controlliamo la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e conserviamo il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo. Il vino Il vino è una nostra interpretazione di un vino Riesling originario dei pendii al lato sud delle alpi. Ha una fragranza fresca e multi sfaccettata di ananas, pesca, lime e pompelmo. In bocca risulta succoso con sapore minerale, conquista e invita a prenderne un altro sorso. Consigliato con pesce saporito e brodo o con carne bianca. Particolarmente piacevole se consumato giovane o dopo cinque o sei anni. Alcool 13,5 % vol Acidità totale 6,3 g/l Zuccheri residui 4,8 g/l

Dettagli

	VINI BIANCHI
	DOC ALTO ADIGE VAL VENOSTA
	Alto Adige
	RIESLING
	2022
	75 CL
	13,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 29,24~~ € 26,94

ALTO ADIGE VAL VENOSTA 2022 WEISSBURGUNDER DOC CASTEL JUVAL UNTERORTL

CASTEL JUVAL PINOT BIANCO 2022 Le uve crescono nella parte più alta e esposta verso sud-sudest a circa 750-850 metri s.l.m.. In questa zona le notti più fresche fanno sì che negli acini maturi si formino aromi raffinati e che si conservi l’acidità. In cantinaIn cantina la pressa mescola il mosto d’uva per alcune ore secondo l’annata, per permettere di ottenere sostanze minerali, fragranze naturali e i tannini. Dopo la spremitura lasciamo fermentare il mosto lentamente all’interno di contenitori in acciaio inox e in botti di acacia e lasciamo riposare il vino giovane fino a poco prima di imbottigliarlo e affinarlo sui lieviti. Il vinoIl vino si caratterizza da una fragranza fresca e variegata di mele, pera e richiami di limone verde. In bocca si percepisce un sapore minerale e persistente. Lo consigliamo in abbinamento con asparagi, e in genere con antipasti dal sapore deciso, carni bianche e piatti a base di pesce. Particolarmente piacevole dopo due o tre anni di stoccaggio. Alcool 13,0 % vol Acidità totale 6,5 g/l Zuccheri residui 2,1 g/l

Dettagli

	VINI BIANCHI
	DOC ALTO ADIGE VAL VENOSTA
	Alto Adige
	PINOT BIANCO
	2022
	75 CL
	13,5°
Prezzo iva inclusa	~~€ 20,89~~ € 19,28


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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