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CHAMPAGNE > SALON > PRODOTTI


CHAMPAGNE SALON 2007 CUVEE "S" BLANC DE BLANCS ASTUCCIATO
 
Un vino leggendario - uno che brilla. Salon è uno champagne unico. Definito dalla sua singolarità fin dall'inizio, questo vino eccezionale è lo champagne di un unico terroir: la Côte des Blancs ; un solo cru: Le Mesnil-sur-Oger ; un solo vitigno: Chardonnay ; un solo anno: quello di una grande annata; e di un uomo: il salone Eugène-Aimé . La prima annata di Champagne Salon fu il 1905. Fu la creazione dell'Eugène-Aimé Salon, un personaggio unico con incrollabile ambizione. Innamorato dello champagne e affascinato dal terroir di Le Mesnil, il salone Eugène-Aimé ha creato uno champagne secondo il suo cuore: un Blanc de Blancs senza pari . Inizialmente lo ha creato solo per il suo piacere personale - non è stato fino agli anni '20 che ha condiviso la sua creazione con il resto del mondo. Lo Champagne Salon proviene da un appezzamento di un ettaro chiamato « il giardino del Salon » e diciannove altri piccoli appezzamenti a Le Mesnil-sur-Oger selezionati dal salone Eugène-Aimé all'inizio del XX secolo. I vini invecchiano nelle nostre cantine per una media di dieci anni, dopo di che iniziano finalmente a rivelare la loro complessità e finezza . Il fatto che Salon conservi ancora bottiglie nelle sue cantine di quasi ogni annata è testimonianza del suo retaggio e lo onora. Nel XX secolo furono prodotte solo 37 annate, un fenomeno unico nel mondo del vino. Oggi, Champagne Salon è affiancato da Champagne Delamotte da Didier Depond, presidente, e Michel Fauconnet, capo cantina e direttore di produzione del gruppo Laurent-Perrier. Il salone è definito dalla sua singolarità assoluta: una sola varietà, chardonnay; un unico terroir, la Côte des Blancs; un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger, un solo anno, quello della sua annata. Ogni annata - per non tutti gli anni può essere un'annata, solo gli anni più grandi - è diversa dalle altre. Ogni anno del Salon incarna un sogno perfetto, rispettando la natura e la terra. Elever un vin - quel concetto tipicamente francese di "allevare" un vino, è in realtà una forma estrema di raffinatezza educativa, che rispetta e onora la personalità e le caratteristiche distinte di ciascuno. E il compito di guidare il vino verso il suo massimo potenziale spetta agli uomini e alle donne di Salon. Incandescente come un giovane angelo perfettamente educato, Salon 2007 ci offre una visione della sua grazia futura, che brilla di luce e bellezza Dopo un inverno mite, aprile è stato magnifico e la fioritura è stata perfetta. Giugno e luglio hanno portato lunghe giornate di sole splendente, la luce che risuona sul terreno gessoso e fornisce un vitale calore residuo per il successivo freddo agosto. Con la natura ancora dalla parte, la decisione ragionevole sarebbe stata quella di raccogliere allora e lì, ma poi ripensamenti ... pazienza! È uscito il sole, quel grande cambio di gioco, che caricava tutto con luce ed energia. Quando una stagione incerta raggiunse il termine pieno, le viti produssero un raccolto di uve perfettamente mature e anche in quantità decenti. I mosti risultanti erano ricchi ma non eccessivi di zucchero, con un'acidità fine da bilanciare. Adesso è il momento di far funzionare la sua magia.
 
Dettagli

CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS
CHARDONNAY
2007
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 622,20  € 570,94





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
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