SPUMANTI
  SPUMANTI INTERNAZIONALI
  CHAMPAGNE
  VINI BIANCHI
  VINI BIANCHI INTERNAZIONALI
  VINI ROSE'
  VINI ROSE' INTERNAZIONALI
  VINI ROSSI
  VINI ROSSI INTERNAZIONALI
  BOTTIGLIE MAXI SCONTO
  VINI DA DESSERT
  PORTO
  VINI SHERRY
  VERMOUTH
  VINI AROMATIZZATI
  VINI LIQUOROSI
  GRAPPE - LIQUORI - DISTILLATI
  COGNAC
  WHISKY
  CALVADOS
  BAS ARMAGNAC - ARMAGNAC
  RHUM - RUM - RON
  BRANDY
  VODKA
  GIN
  BIRRE
  TORRONI GAROFALO
  CAFFE' - MIELE
  MARMELLATE
  SOTTOLI
  OLIO - ACETO
  BEVANDE ALLA FRUTTA
  PROMOZIONI
 
Normativa Privacy
 
Identità del fornitore
 
Spedizioni e pagamento
 
Diritto di recesso
 
Responsabilità
 
Recupero o cancellazione dati
 

SPUMANTI > PRODOTTI


BLAN DE BLANC ROSA BOSCO
 
 
Dettagli

SPUMANTI
VINO SPUMANTE DI QUALITA' BRUT
Friuli Venezia Giulia
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 23,58  € 21,59


CREMANT DE BOURGOGNE 2018 LE CREMANT DE JEAN BRUT JEAN CHARTRON
 
Fondato nel 1859 dal Cooper Cooper Jean-Edouard Dupard, il Domaine Jean Chartron ha visto il successo di cinque generazioni, tutti preoccupati dello sviluppo e della prosperità del prestigioso vigneto, nonché della buona gestione della città. Anche questa città deve il suo nome. Nel 1873 , Jean-Edouard Dupard fece prendere al consiglio municipale la decisione di autorizzare il comune ad aggiungere il nome di Montrachet , la sua annata più prestigiosa, a quella di Puligny . Montrachet: Mont Rachet nel catasto del 1839. Vengono date vecchie forme -> Mont Rachaz - Mont Rachat Il termine Rachat o Rachet deriva dalla parola Rache. La rache era in precedenza la tigna: una montagna rasata e tinta, i suoi piatti rocciosi e i suoi "murger" formavano una granata. E in effetti, nessun nome era meglio indossato. Appena emergendo dalla pianura, la piccola collina di Montrachet sembra un gougère sul paesaggio. Sembra naturalmente destinato a terreni incolti, cespugli, pietre ... ma quando si veste di viti, deve indossare il vello d'oro. L'origine del villaggio di Puligny-Montrachet risale al periodo gallo-romano, si chiamava Puliniacus. Fu in quel momento che le prime viti apparvero in questo villaggio. Tuttavia, il vero sviluppo del vigneto Puligny non ebbe luogo fino al 1095 quando Papa Urbano II ratificò la donazione della chiesa di Puligny e delle sue terre alla famosissima Abbazia di Cluny. La civiltà borgognona della vite iniziò all'alba della nostra era sotto la guida dei romani. Si sviluppò durante il VI secolo quando la Borgogna vide la nascita di molti monasteri, compresi quelli dei monaci di Cluny e Cîteaux che ebbero una grande influenza sullo sviluppo della vite. Questi monaci che, secolo dopo secolo, dividevano la vigna in diversi terroir (o climi) sono all'origine della classificazione dei vini ancora in vigore in Borgogna. L'influenza di queste abbazie in tutta Europa, unita al potere economico e culturale della Corte dei Duchi di Borgogna, farà la reputazione dei vini di Borgogna. Solidamente supportato da una serie di vigneti situati nei migliori terroir di Puligny-Montrachet e dei villaggi circostanti, il Domaine Jean Chartron è abbastanza naturalmente specializzato nella vinificazione e nell'invecchiamento dei Grandi Vini della Borgogna. “Quindi, sia in vigna che in cantina, tutto si svolge al Domaine Jean Chartron, con il massimo rispetto per l'ambiente e la tradizione. "
 
Dettagli

SPUMANTI
APPELLATION CREMANT DE BOURGOGNE CONTROLEE
CHARDONNAY
2018
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 19,98
momentaneamente non disponibile


LAMBRUSCO 2008 REGGIANO DOC VENTURINI BALDINI
 
La linea pedecollinare è la zona più fortunata d'Emilia, dove il microclima consente al sole di vincere la nebbia d'inverno e alla vegetazione di temperare le calure estive. Proprio qui, in vista delle Quattro Castella, nel 1975 è nata questa azienda, distesa sul fianco della collina di Roncolo. Le vigne occupano oltre un quarto della tenuta disposta attorno ad una villa padronale del Seicento. Il territorio in cui si trova va da 170 a 370 metri di quota. Fin dalla metà degli anni Settanta del Novecento, si è cercato di curare al massimo la difesa degli aspetti naturalistici in tutti i 200 ettari, divisi per un quarto a vigneto e tre quarti a bosco e prati naturali. E' proprio questa la caratteristica più importante da rilevare: trovare i vigneti frammisti a boschi con querce secolari, alberi da frutto, praterie brade in cui vivono liberamente il capriolo, la volpe, la lepre, la donnola o il tasso, altro non è che un indice della salubrità dell'ecosistema locale. Uve (da agricoltura biologica): Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Montericco, Lambrusco Maestri, Lambrusco di Sorbara. Presa di spuma: metodo Charmat corto. Gradazione alcolica: 11,5% vol. Temperatura di servizio: 12-14°C. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo vinoso, fruttato e fragrante; di medio corpo, sapido, fragrante. Abbinamenti: vino da tutto pasto; eccellente con salumi e primi piatti della tradizione emiliana.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC LAMBRUSCO REGGIANO
Emilia Romagna
LAMBRUSCO MARANI - LAMBRUSCO SALAMINO - LAMBRUSCO MONTERICCO - LAMBRUSCO MAESTRI - LAMBRUSCO DI SORBARA
2008
75 CL.
11,5°
Prezzo iva inclusa € 6,45


PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE 2014 BRUT VIGNETO DELLA RIVA DI SAN FLORIANO DOCG NINO FRANCO
DENOMINAZIONE Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ZONA DI PRODUZIONE Valdobbiadene UVE 100% Glera Provenienti dal vigneto della Riva di San Floriano TIPOLOGIA Brut Metodo Charmat GRADO ALCOLICO 12% vol NOTE DEGUSTATIVE Complesso bouquet di macedonia, pesca, mela e lime con inebrianti profumi di glicine e fiori d’arancio. La stessa intensità, sostenuta da una buona acidità, continua all’assaggio, con la sensazione di pezzi di frutta fresca in bocca, conferendo eleganza e profondità. Perlage fine e persistente. ABBINAMENTI Da consumare a tutto pasto: dall’aperitivo agli antipasti, dai primi ai secondi piatti a base di pesce e carni bianche. Temperatura di servizio suggerita: 6°- 8°C.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2014
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 11,50  € 10,54


PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE 2017 MAGNUM EXTRA DRY DOCG SANTI
 
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE
Veneto
GLERA
2017
150 CL.
11°
Prezzo iva inclusa € 19,76


SPUMANTE 2011 PAS DOSE' FOR ENGLAND BLANC DE NOIR CONTRATTO
 
 
Dettagli

SPUMANTI
METODO CLASSICO
Piemonte
PINOT NOIR
2011
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 27,18  € 24,88


SPUMANTE 2011 ROSE' PAS DOSE' FOR ENGLAND CONTRATTO
 
 
Dettagli

SPUMANTI
MET0DO CLASSICO
Piemonte
PINOT NOIR
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 29,56  € 26,96


SPUMANTE ALTA LANGA 2016 DOSAGE ZERO DOC PAOLO AVEZZA
 
Alta langa Alta Langa - Brut Metodo Classico L’Alta Langa nasce dall’ambizioso progetto di valorizzare gli spumanti piemontesi, coltivando sul territorio le uve di pinot nero e chardonnay. Tramite il monitoraggio di numerosi vigneti sperimentali si è potuto delimitare il territorio in cui i due vitigni più si adattano. Il nostro Alta Langa è prodotto partendo da uno di questi vigneti, impiantato nel 1992. Prima annata prodotta: 2006 Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay Esposizione: nord-ovest Tipo di terreno: marnoso-calcareo Giacitura: media collina Altitudine: 280 s.l.m. Sesto di impianto: 4800 piante/ ha Forma di allevamento: guyot Produzione: 11 t/ ha Vendemmia: terza decade di agosto, manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a 16-17°C Presa di spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale Affinamento: in cataste per almeno 30 mesi dalla presa di spuma Alla vista: colore giallo paglierino Al naso: aromi floreali, leggera crosta di pane Al gusto: fresco con buona acidità, fine ed armonico Abbinamenti: salumi, formaggi, primi e secondi piatti di pesce
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC ALTA LANGA
Piemonte
PINOT NERO - CHARDONNAY
2016
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 23,17  € 21,22


SPUMANTE ALTO ADIGE 2014 ATHESIS BRUT ROSE' DOC KETTMEIR
 
Athesis Brut Rosé Alto Adige DOC 2014 UVE: Pinot Nero / Chardonnay ZONA DI PRODUZIONE: Colline medio alte dell’Oltradige e Bassa Atesina ALTITUDINE: 450 - 700 mt. s.l.m. TIPOLOGIA Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, DEL TERRENO: con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola e spalliera DENSITÀ 3.000 - 3.500 piante per ettaro per la pergola, DELL’IMPIANTO: 5.000 - 6.000 per la spalliera EPOCA DI VENDEMMIA: Metà / fine settembre GRADO ALCOLICO: 12,50 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8° C BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente DURATA: 4 - 5 anni BTG PER CARTONE: 6 - 1 - 1 FORMATO (CL): 75 - 150 - 300 SCHEDA TECNICA Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, che rappresentano la parte dominante della cuvée, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da zone ad altissima vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta, separatamente per le due varietà, a temperatura controllata di 15-16°C. Dopo la formazione della cuvée, in primavera al vino base viene aggiunta la liqueur de tirage cui segue la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C, con il prodotto che rimane poi sui lieviti per almeno 22 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. SCHEDA ORGANOLETTICA Colore rosa tenue con riflessi pesca, perlage fine e persistente, si esprime con note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in sentori piacevoli di lievito. Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Intrigante come aperitivo, ben si abbina ad accompagnare antipasti di pesce, in particolare se di colore rosato, come salmone, gamberi e scampi, offrendo il suo meglio anche su un tutto pasto con piatti di mare elaborati. Interessante sui piatti della cucina orientale e in generale su portate speziate.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC ALTO ADIGE VSQDOP METODO CLASSICO
Alto Adige
PINOT NERO- CHARDONNAY
2014
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 17,74  € 16,24


SPUMANTE BRUT BLAUWAL DOC CESCONI
 
ZONA DI PRODUZIONE Le uve provengono dai vigneti più vocati della collina di Pressano, ad un altitudine di circa 300 metri s.l.m., a giacitura piana. I terreni sono mediamente profondi, con una notevole dotazione minerale. UVE Chardonnay VIGNETI E RESE I vigneti sono coltivati a pergola con una densità di 3-4000 piante ad ettaro ed un’età media di 25 anni. La resa in vigna è di 80 q/ha circa. VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a mano al fine di preservarne l’integrità e vengono successivamente sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto e successiva malolattica avvengono in barriques di rovere dal terzo passaggio in poi; segue un periodo di affinamento di 8 mesi. RIFERMENTAZIONE /MATURAZIONE La rifermentazione avviene in bottiglia posta in catasta e sviluppa una sovra-pressione di 6 atm. Dopo un affinamento a contatto dei lieviti di almeno 40 mesi avviene l’allontanamento dei lieviti per mezzo della la sboccatura . DOSAGGIO Blauwal è un prodotto dal carattere acidico deciso, molto sapido e minerale; il residuo zuccherino è di soli 2g/l. Formati disponibili: Bottiglia 0,75, magnum 1,50 Bottiglie prodotte nel 2011: 5000
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO BIANCO
Trentino
CHARDONNAY
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 19,17  € 17,56


SPUMANTE BRUT CUVEE CA' DEL TAVA DOC MONSUPELLO
CA’ DEL TAVA OLTREPO’ PAVESE SPUMANTE D.O.C. METODO CLASSICO BRUT GIACITURA DEI VIGNETI: Prima Fascia Collinare dell’omonima vigna sita in comune di Torricella Verzate ESPOSIZIONE: Sud-Ovest TIPO DI TERRENO: Calcareo DENSITA' D'IMPIANTO: 4000 ceppi ad Ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ETA' MEDIA DEI VIGNETI: 30 anni UVAGGIO: 60% Pinot Nero, 20% Chardonnay affinato in acciaio, 20% Chardonnay affinato in legno, di varie annate. RESA PER ETTARO: 70 quintali EPOCA DI RACCOLTA: inizio settembre OPERAZIONI AGRONOMICHE La potatura secca a Guyot viene eseguita a partire da fine novembre, mantenendo un numero di 8-9 gemme per ceppo. Da maggio, con la scacchiatura e la spollonatura vengono eliminati i germogli superflui e legati quelli principali; sono operazioni basilari per mantenere un buon equilibrio vegetativo e produttivo della pianta, soprattutto nel caso di vigneti giovani. Ad inizio agosto, dopo l’invaiatura, viene eseguito un leggero diradamento dell’uva per distribuire al meglio la produzione della vite sui tralci più vicini al ceppo e per evitare che si creino affastellamenti di grappoli (causa principale dell’attacco di muffa grigia nelle annate umide); il diradamento dei grappoli, che favorisce una migliore maturazione dell’uva, permette di avere una maggior concentrazione di sostanze aromatiche oltre che una migliore sanità del prodotto. Da oltre 10 anni pratichiamo l’inerbimento dei vigneti per creare un più equilibrato rapporto chioma-radice della vite e per salvaguardare gli insetti utili al vigneto; per lo stesso motivo vengono utilizzati antiparassitari a basso impatto ambientale ed evitato l’utilizzo di diserbanti chimici. La raccolta dell’uva è manuale, in cassette da 18 kg. OPERAZIONI ENOLOGICHE E SPUMANTIZZAZIONE La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto dalle vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acido e fine) dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C. La cuvè di Cà del Tava viene preparata assemblando le migliori riserve di Pinot Nero e Chardonnay di diverse annate ad un 50% di Pinot Nero dell’anno di produzione. La cuvè di Pinot Nero e Chardonnay subisce una stabilizzazione proteica e una filtrazione; nel “tiraggio” viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono tappate con bidule e tappo a corona e accatastate in cantina a rifermentare ad una temperatura costante di 12°C; l’affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 60 mesi, prima di passare al remuage delle bottiglie sulle pupitres. Nella fase di degorgement, la bottiglia viene stappata, viene eliminato il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunta la liqueur d’expédition; infine lo spumante viene tappato col sughero a fungo, e preparato per la vendita. SCHEDA TECNICA Colore: giallo paglierino intenso. Perlage molto fine e persistente. Profumo: al naso si presenta assai evoluto; il tipico sentore di vaniglia, rilasciato in seguito all’affinamento in barriques, si amalgama alla perfezione con i delicatissimi sentori di frutta esotica rilasciati dalle migliori selezioni di Chardonnay. Sapore: secco e molto armonico, è caratterizzato da un equilibrato tannino dolce che crea una giusta persistenza aromatica e morbida. DATI ANALITICI: - Titolo alcolico effettivo: 13,30 % vol - Zuccheri residui: 14,00 g/l - Acidità: 7,90 g/l - pH: 3,10 - Estratto secco: 30,00 ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO E’ uno spumante fatto con tanta passione e pensato per accompagnare gli eventi più importanti che necessitino di un brindisi. Ottimo come aperitivo e da tutto pasto in particolare accostato a salmone fumè, ostriche, frutti di mare (lumache, ricci, gamberi, cozze), capesante, risotto allo scoglio, tagliolini ai crostacei, branzino alla ligure, dentice, orata, rombo, ideale con il fritto misto. Temperatura di servizio 8°. Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento. NOTIZIE VARIE E’ stato incoronato coi Tre Bicchieri nella Guida Vini d’Italia Slow Food e Gambero Rosso editori nel 2005 e nel 2006.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC OLTREPO' PAVESE SPUMANTE METODO CLASSICO
Lombardia
PINOT NERO 60%- CHARDONNAY 20% AFFINATO IN ACCIAIO- CHARDONNAY 20% AFFINATO IN LEGNO DI VARIE ANNATE
75 CL.
13°
Prezzo iva inclusa € 33,56  € 30,74


SPUMANTE DRYAS BRUT CANTINA DRYAS
Dalla volontà e dalla passione di Stefano Loffredo nasce nel 2011 l'azienda vitivinicola Dryas. SPUMANTE DRYAS BRUT – metodo charmat Da uve fiano curate e raccolte nei nostri vigneti irpini nasce la base per questo raffinato spumante, che grazie alla sua rifermentazione controllata in autoclave esprime al meglio il suo delicato profumo e il sapore aromatico. Perfetto come aperitivo, è da abbinare sia a cibi grassi che a quelli a tendenza dolce come crostacei. Ideale accompagnatore di dessert, sorbetti e crostate alla frutta. Temperatura di servizio 8°- 10° Produzione limitata n. 3200 bottiglie Gradazione 12.5 %
 
Dettagli

SPUMANTI
Campania
FIANO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 10,47
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE EXTRA BRUT 2015 METODO TRADIZIONALE BRUNO GIACOSA
 
 
Dettagli

SPUMANTI
EXTRA BRUT METODO TRADIZIONALE
Piemonte
PINOT NERO
2015
75 CL.
13,5°
Prezzo iva inclusa € 23,97  € 21,96


SPUMANTE FARFALLA BLANC DE NOIR ZERO DOSAGE NOIR COLLECTION BALLABIO
Anni di affinamento in bottiglia per raggiungere un naturale equilibrio tra l’importante struttura acida, il corpo austero e la persistenza palatale. Solo uve Pinot Noir di antichi cloni provenienti dai vigneti storici dell’azienda coltivati ad oltre 400 metri s.l.m. su terreni a struttura prevalentemente calcarea dai ceppi ormai vetusti con basse produzioni individuali a grappoli piccoli e compatti. Accompagna con estrema eleganza i piatti più pregiati e delicati come i crudi di pesce e i crostacei, ma invecchiando è degno compagno di nobili salumi, bolliti e stracotti. Denominazione: Vino Spumante VSQ dosage zero Blanc de Noir Sans Année Vitigno: Pinot Noir Età media delle vigne: 40 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 40% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Presa di spuma: Assemblaggio della cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 30% di vini di vecchie vendemmie degli stessi vigneti affinati in magnum per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per anni sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunte di liqueur ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio. Note di degustazione: Metodo Classico di carattere color giallo oro pallido, con spuma cremosa, particolarmente fine e persistente, bouquet complesso ed armonico con ricordi di fiori bianchi e ricco di note di frutta secca e pane tostato, austero al palato nella piena eleganza, sapidità e lunghezza, chiusura acida di ribes in note agrumate.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2020 
SPUMANTI
VSQ DOSAGE ZERO BLANC DE NOIR SANS ANNEE
Lombardia
PINOT NOIR
75 CL.
13°
Prezzo iva inclusa € 22,77  € 20,85


SPUMANTE FARFALLA EXTRA BRUT NOIR COLLECTION BALLABIO
Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità. Il suo equilibrio nasce dalle uve Pinot Noir, clone 386, provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcarea di indiscutibile pregio incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 500 metri s.l.m. Ottimo aperitivo e soprattutto sa accompagnare con classe tutte le portate a tavola. Denominazione: Vino Spumante VSQ Extra Brut Blanc de Noir Sans Annèe Vitigno: Pinot Noir Età media delle vigne: 20 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 40% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Presa di spuma: Assemblaggio della cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 25% di vini di vecchie vendemmie affinati in magnum per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio. Note di degustazione: Raffinato Metodo Classico giallo paglierino con riflessi oro antico dalla spuma fine e persistente, bouquet in perfetto equilibrio tra note fruttate di pesca a polpa bianca e pera, sentori di frutta secca tostata e pane fresco, al palato possiede una elegante cremosità con retrogusto lungo e profondamente ricco di sensazioni sapide ed agrumate.
 
Dettagli

SPUMANTI
VSQ EXTRA BRUT BLANC DE NOIR SANS ANNEE
Lombardia
PINOT NOIR
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 19,57  € 17,92


SPUMANTE FRANCIACORTA 2004 BRUT PALAZZO LANA ASTUCCIATO DOCG BERLUCCHI
 
UVE Chardonnay (70%), Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà ad alta densità siti a Borgonato: vigna Castello di Borgonato, Arzelle e Brolo. RESA Variabile da 80 a 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 35%. VINIFICAZIONE il “cuore” del mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si affinano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata, scelti tra le migliori selezioni. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 20 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno48 mesi, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO Brut. DATI ANALITICI alcol 12,0% vol, zuccheri 7 g/l, acidità totale 7,5 g/l, estratto secco netto 22 g/l, pH 3,05.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 60% - PINOT NERO 40%
2004
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 39,63  € 36,31


SPUMANTE FRANCIACORTA 2005 BRUT DOCG DERBUSCO CIVES
 
DESCRIZIONE: Prodotto con uve chardonnay 100%, si utilizza solo il primo fiore della pigiatura, una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique e prosegue per 44 mesi a contatto con i lieviti. E’un Franciacorta sui generis, davvero fuori dagli schemi. Il colore è giallo paglierino – oro antico con bollicine particolarmente fini e persistenti. Al naso è avvolgente, ricco, poliedrico; affascina per le sensazioni di frutta (mela, pera, albicocca, susina) e frutta matura sublimate dentro una fitta sensazione di lieviti e di crosta di pane, con una sottolineatura che richiama un bouquet floreale. In bocca è molto ricco, complesso, con sapori articolati che ricordano ancora la frutta, i lieviti, il tutto in un amalgama che, sul palato, tende a rotondità sferica.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2005
75 CL.
13*
Prezzo iva inclusa € 29,55  € 27,07
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2005 RISERVA VINTAGE EXTRA BRUT LA MONTINA
Franciacorta Vintage Riserva 2005 In uscita Maggio 2011 Quando – in occasioni veramente rare – i vigneti, l’esperienza e le scelte lo consentono, nasce una Riserva. Si selezionano cioè le particelle di vigneto, le migliori uve, le pigiature soffici ed i legni con le tostature più equilibrate.Quasi maniacalmente, dopo la fermentazione in bottiglia, il Vintage è periodicamente degustato per confermare ogni volta l’eccellenza della vendemmia e le sue massime espressioni. Questo Vintage dal lungo affinamento sui lieviti trova infine il proprio compimento nella versione Pas Dosé, la più naturale, maschile e classica del Franciacorta. Elegante e avvolgente al naso, complesso al palato, ampio e di grande personalità, è la Riserva che si abbina perfettamente a piatti dai gusti importanti. Sistema d'allevamento Guyot Resa per ettaro 90 Q.li/Ha Uvaggio Pinot Nero 45% e Chardonnay 55% Affinamento in bottiglia per almeno 60 mesi sui lieviti Residuo zuccherino 3gr/L
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2012 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO 45% - CHARDONNAY 55%
2005
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 28,32  € 24,38
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2006 RISERVA NON DOSATO SUBLIMIS DOCG UBERTI
Zona di produzione: colline di Franciacorta in comune di Cazzago S.M. loc. Calino (mt.220 s.l.m.) di proprietà dell''Azienda Uberti Uve impiegate: Chardonnay 100% TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la raccolta manuale dei grappoli, rigorosamente selezionati nell'appezzamento destinato, segue una leggera pressatura. La fermentazione del mosto avviene totalmente in recipienti di rovere naturale (tini da Hl.32) esenti da cessioni di note speziate e di tostature. Solo dopo un lungo periodo, minimo 60 mesi, a contatto con i suoi lieviti viene proposto nell'unica tipologia "NON DOSATO" . Le bottiglie prodotte vengono millesimate. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con ancora sfumature verdi. Spuma abbondante e cremosa. Perlage sottile e persistente. Profumo intenso, quasi impercettibili gli effluvi riconducibili al legno. Al sapore mostra piacevoli note evolutive, sorprendente la particolare morbidezza nonché rotondità, certamente non dovuta a presenza di zuccheri. Gradazione alcolica 13,50% Acidità totale 6,00% Servire a temperatura pressoché costante 8-10°, in bicchieri di discrete dimensioni e a gambo lungo. Vino un po' presuntuoso e forse unico nel suo genere, vorrebbe sempre generare gradevoli sensazioni.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2006
75 CL.
13,5°
Prezzo iva inclusa € 33,66  € 30,83


SPUMANTE FRANCIACORTA 2006 RISERVA VITTORIO MORETTI ASTUCCIATO DOCG BELLAVISTA
Riteniamo che questo Franciacorta rappresenti, nelle rare annate in cui viene prodotto, le più importanti ed eccezionali vendemmie della nostra terra di Franciacorta. Per questo Vittorio Moretti ha desiderato confermare questa certezza proponendo ai nostri estimatori più esclusivi una Riserva firmata a proprio nome. Bellavista Vittorio Moretti, nasce dal desiderio di valorizzare la natura ed i migliori crus di Franciacorta come Erbusco, Nigoline, Torbiato, Colombaro con una cuvée composta quasi in maniera egualitaria da Chardonnay e Pinot Nero. Così la rara posizione microclimatica, assieme ai numerosi affinamenti di Casa Bellavista, ci permette di presentare un Franciacorta di eccezionale personalità e carattere. Questa cuvée è la miglior prova dello spirito di perfezione che anima la Casa Bellavista. È disponibile mediamente dopo 7 anni dalla vendemmia. Colore chiaro, vivo, luminoso con riflessi verde oro. Perlage e spuma abbondante; bollicine sottili che salgono lente; corona di spessore, intera quasi cremosa, continua e persistente. Olfatto elegante, avvolgente, suadente, diretto, veloce ed immediato di frutta bianca matura, pesca, miele, e fiori di agrumi. Gusto in perfetta sintonia olfattiva, ampio di freschezza ed intensità. Leggero di piccola frutta a bacca rossa e sapidità di mare. Soffice voluminosità significativamente presente. Armonica, determinata acidità, che allunga il gusto, persistente senza compromessi. Servire a 6 °C.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 50% - PINOT NERO 50%
2006
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 83,59  € 79,61


SPUMANTE FRANCIACORTA 2007 AURUM DOCG LA MONTINA
 
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Guyot RESA PER ETTARO: 90 Q.li/Ha UVAGGIO: Chardonnay 60% e Pinot Nero 40% AFFINAMENTO: in bottiglia per almeno 38 mesi sui lieviti RESIDUO ZUCCHERINO: 9 gr/L IN DEGUSTAZIONE NEI FORMATI: Classica 0,75 L Magnum 1,5 L Ottenuto da uve raccolte s olo nelle annate e nei vigneti migliori. Composto da Chardonnay che dona eleganza e finezza e da Pinot Nero per struttura e vinosità. Da questo connubio e da attente spremiture come il colore oro che lo contraddistingue, nasce un vino dalle peculiarità inconfondibili. Ha spuma soffice con perlage continuo e fine. Dalle sensazioni olfattive altrettanto fini si aprono sentori di frutta acerba e coinvolgenti aromi di frutta a polpa gialla, ma anche leggera vaniglia. In bocca presenta una buona verve acida con pienezza e sapidità di gusto. Aurum si abbina con tutti i piatti in cui vengono esaltati i sapori senza mai sovrastarli.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 60%- PINOT NERO 40%
2007
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 22,98  € 17,10


SPUMANTE FRANCIACORTA 2007 CELLARIUS BRUT DOCG BERLUCCHI
Franciacorta Cellarius Brut 2007 DATI TECNICI Tipologia Franciacorta Uve Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d'impianto Resa in vigna Variabile da 80 a 100 quintali d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 45% Vinificazione Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d'acciaio. Una piccola parte fermenta in barriques di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica, e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti Maturazione Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell'annata. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura Dosaggio Brut Disponibile nella versione Bottiglia 0,75 l CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto visivo Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo Colore Giallo paglierino con tenui riflessi dorati Profumo Bouquet fine, persistente e intenso, con note di frutta bianca, presenta i caratteristici sentori della seconda fermentazione e del lungo affinamento sui lieviti Sapore Al palato è fine ed elegante, con ottima acidità e corpo; gradevoli le note fresche fruttate Accostamenti È un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio 8 °C ALCUNI DATI ANALITICI Alcol 12,5 % vol Zuccheri 8 g/l Acidità totale 7,5 g/l Estratto secco netto 22 g/l pH 3,08
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2012 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 70%- PINOT NERO 20%
2007
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 15,29


SPUMANTE FRANCIACORTA 2007 Q 34 BRUT DOCG TENUTA QUADRA
 
FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2007 Q34 UVAGGIO CHARDONNAY ( 80%) PINOT NERO (20%) VIGNETI MARZAGHETTE (ADRO) BADALINE (CLUSANE) COLOMBAIE (ERBUSCO) ESPOSIZIONE SUD, SUD-OVEST ALTIMETRIA 180 - 230 m. slm TIPOLOGIA SUOLI MORENICO E FLUVIOGLACIALE SISTEMA ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO DENSITA' D'IMPANTO 5.500 ceppi/ha PRODUZIONE PER ETTARO 95 q.li/ha PERIODO DI VENDEMMIA dal 15 al 28 agosto ANNATA 2007 RACCOLTA MANUALE IN CASSETTA VINIFICAZIONE PRESSATURA SOFFICE FERMENTAZIONE IN INOX E BARRIQUES 20% AFFINAMENTO VINI BASE IN INOX E BARRIQUES PER 10 MESI IMBOTTIGLIAMENTO O " TIRAGE " PER LA PRESA DI SPUMA : ……………………. 21/07/2008 AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 30 MESI SBOCCATURA FEBBRAIO 2011 LOTTO IDENTIFICATIVO Q3407 PRODUZIONE 11.520 bottiglie 1.000 magnum ABBINAMENTI formaggi stagionati pesce al forno
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 80% - PINOT NERO 20%
2007
75 CL.
13*
Prezzo iva inclusa € 23,27  € 21,33


SPUMANTE FRANCIACORTA 2007 RISERVA CUVEE ANNA MARIA CLEMENTI EXTRA BRUT ASTUCCIATO DOCG CA' DEL BOSCO
DENOMINAZIONE Franciacorta Riserva. VARIETÀ DELLE UVE Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. VIGNETI DI ORIGINE 20 vigne a Chardonnay, dall’età media di 35 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 24 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. EPOCA DI VENDEMMIA Ultima decade di agosto 2007. RESA MEDIA PER ETTARO 7.500 kilogrammi di uva, equivalenti a 2.920 litri di vino (resa in vino: 39%). LA VINIFICAZIONE La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 28 vini base di origine, viene spillato per dare origine alla Cuvée Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni, ne determina il profilo unico. Un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. TIRAGGIO Aprile 2008. AFFINAMENTO SUI LIEVITI 8 anni e 5 mesi. DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA Apporto in zuccheri pari a 1,0 grammi/litro. DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA Alcool 12,5% Vol.; pH 3,03; Acidità Totale 6,30 grammi/litro; Acidità Volatile 0,35 grammi/litro. SOLFITI Anidride Solforosa totale inferiore a 49 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA RISERVA
Lombardia
CHARDONNAY 55%- PINTO BIANCO 25%- PINOT NERO 20%
2007
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 91,09  € 83,44


SPUMANTE FRANCIACORTA 2007 SATEN DOCG TENUTA QUADRA
 
FRANCIACORTA DOCG SATEN 2007 UVAGGIO CHARDONNAY (100%) VIGNETI COLOMBAIE (ERBUSCO) BADALINE (CLUSANE) ESPOSIZIONE SUD, SUD-OVEST ALTIMETRIA 180-230 m slm TIPOLOGIA SUOLI MORENICO E FLUVIOGLACIALE SISTEMA ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO DENSITA' D'IMPANTO 5.500 CEPPI/ETTARO PRODUZIONE PER ETTARO 95 q.li/ha PERIODO DI VENDEMMIA dal 13 agosto al 27 settembre ANNATA 2007 RACCOLTA MANUALE IN CASSETTA VINIFICAZIONE PRESSATURA SOFFICE FERMENTAZIONE IN INOX AFFINAMENTO VINI BASE IN INOX PER 10 MESI IMBOTTIGLIAMENTO O "TIRAGE" PER LA PRESA DI SPUMA: 24-25/07/2008 AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 30 MESI SBOCCATURA DA FEBBRAIO 2011 LOTTO IDENTIFICATIVO Q3307 PRODUZIONE 36.530 BOTTIGLIE 1.950 MAGNUM ABBINAMENTI VINO DA APERITIVO PRIMI PIATTI DI MARE CARNI BIANCHE DELICATE
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2007
75 CL.
12,5*
Prezzo iva inclusa € 21,07  € 19,31


SPUMANTE FRANCIACORTA 2008 BRUT SATEN MAGNIFICENTIA DOCG UBERTI
FRANCIACORTA BRUT SATEN MAGNIFICENTIA ZONA DI PRODUZIONE: colline di Franciacorta in comune di Erbusco negli appezzamenti del fondo Salem (mt. 220/240 s.l.m.) di proprietà dell’Azienda Uberti. UVE IMPIEGATE: Chardonnay 100% TECNICA DI PRODUZIONE Dopo la vendemmia dei grappoli rigorosamente selezionati provenienti dai vigneti destinati alla produzione del Magnificentia, segue una leggera pressatura. La fermentazione del mosto avviene parte in botticelle di rovere. Matura almeno 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti dove sviluppa elegante spuma soffice e cremosa. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino. Perlage finissimo e persistente. Sapore e profumi suadenti di particolare finezza, scevro di effetti risulta oltremodo gradevole. Gradazione alcolica 13% Acidità totale 6,5% Servirlo a temperatura di 8-10°C avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio. Indicato come aperitivo gradisce soprattutto piatti a base di pesce.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2008
75 CL.
13°
CONSEGNA PREVISTA FINE APRILE 2013
Prezzo iva inclusa € 27,96  € 25,61
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2008 GRAN CUVEE BRUT DOCG ASTUCCIATO BELLAVISTA
 
BELLAVISTA BRUT FRANCIACORTA Solo alcuni, fondamentali requisiti consentono la realizzazione di questo Franciacorta destinato a rappresentare la bellezza di un’energia che sublima con il passare del tempo. Una viticoltura di alta collina, la scelta di esposizioni Sud/Sud-Est e un’età media delle viti superiore ai 25 anni sono i parametri rigorosi che ci guidano nella realizzazione di questo Franciacorta. Le variabili olfattive che contribuiscono a comporre questa cuvée millesimata sono una costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che la distingue nettamente dai Brut convenzionali. Più del 30% dei vini che costituiscono questa Cuvée fermenta e si eleva in piccole botti di rovere bianco per un periodo non inferiore ai 7 mesi. Realizziamo così un patrimonio di natura che, armonizzato alle restanti selezioni, contribuisce a rendere perfetto ed esaltante l’equilibrio complessivo. Le uve utilizzate sono: 72% Chardonnay, 28% Pinot nero NOTE DI DEGUSTAZIONE Bellavista Brut incede con spuma bianca ed esuberante. Il perlage è particolarmente minuto, serrato e persistente, con catenelle ben presenti e ben distribuite. Il colore è un oro brillante verde chiaro. Il profumo si rivela con accenti ben pronunciati e di particolare finezza e complessità. Nitide, ampie e voluttuose le note floreali dominanti di biancospino, artemisia e foglia di alloro. Delicata, ma ben presente, la frutta bianca matura che conferisce armonia e dolcezza olfattiva. Il sapore è asciutto, eccezionalmente elegante e gradevole con aristocratico fondo di confettura e incenso assai persistente. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa e presenta un’eccellente energia. L’acidità, in perfetta armonia, contribuisce a valorizzarne la grande personalità ed il carattere. TEMPO E SILENZIO Bellavista Brut si eleva nelle nostre cantine per almeno 5 anni, a partire dalla vendemmia.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 72%- PINOT NERO 28%
2008
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 32,05  € 29,37


SPUMANTE FRANCIACORTA 2008 GRAN CUVEE BRUT ROSE' ASTUCCIATO DOCG BELLAVISTA
La Gran Cuvée Rosé Bellavista è una speciale cuvée che viene prodotta in quantità molto limitata (circa il 3% della produzione aziendale) e nasce dall’unione di almeno 20 delle più prestigiose selezioni dei nostri vigneti, alcune delle quali lavorate con la tecnologia delle piccole botti. Il vino proveniente da frutto rosso è prodotto con il metodo della macerazione a cappello sommerso, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce di Pinot Nero fino ai primi segnali di inizio fermentazione. Questo per ottenere un colore delicato e costante, segno distintivo di un’opera d’arte. Le uve utilizzate sono circa 52% Chardonnay e 48% Pinot Nero. Spuma bianca ed esuberante; perlage a grana sottilissima, serrata e persistente. Ha colore rosa tenue che assume nel tempo sfumature di buccia di cipolla. Profumo intenso e suadente con piacevole fragranza di fragoline di bosco, agrume, mela golden e petali di rosa. Sapore secco senza asperità, fresco e garbato, molto armonico con elegante fondo di ribes nero e mandorla dolce. Lunga sensazione fruttata di piccoli frutti rossi. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa e ottima razza. Servire a 6 °C.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 52%- PINOT NERO 48%
2008
75 CL.
Prezzo iva inclusa € 36,42  € 33,35
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2008 RISERVA CUVEE ANNA MARIA CLEMENTI EXTRA BRUT ASTUCCIATO DOCG CA' DEL BOSCO
Assoluto. Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Come l'impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto. Annamaria Clementi 2008 Denominazione Franciacorta Riserva. Varietà delle uve Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. Vigneti di origine 19 vigne a Chardonnay, dall’età media di 36 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 25 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 8 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 31 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. Epoca di vendemmia Ultima decade di agosto 2008. Resa media per ettaro 7.700 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.000 litri di vino (resa in vino: 39%). La vinificazione L’Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 29 vini base di origine, viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per più di 8 anni, ne determina il profilo unico. Un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Tiraggio Aprile 2009. Affinamento sui lieviti Durata media 9 anni. Dosaggio alla sboccatura Nessuna aggiunta di liqueur - Dosage Zéro. Dati analitici alla sboccatura Alcool 12,5% Vol.; pH 3,05; Acidità Totale 6,00 grammi/litro; Acidità Volatile 0,33 grammi/litro. Solfiti Anidride Solforosa totale inferiore a 45 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 55% - PINOT BIANCO 25% - PINOT NERO 20%.
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 99,08  € 90,76


SPUMANTE FRANCIACORTA 2008 RISERVA ROSE' CUVEE ANNA MARIA CLEMENTI EXTRA BRUT ASTUCCIATO DOCG CA' DEL BOSCO
Armonia. Un suono che si sussurra, una tonalità che si accenna, un profumo che si percepisce. La perfezione si unisce alla delicatezza delle sfumature equilibrate in un Franciacorta rosé, da sole uve di pinot nero, frutto dell'arte del saper riconoscere quel momento effimero in cui separare il mosto dalle uve in macerazione. Un momento da cogliere per ottenere la particolare colorazione rosa intenso e sette anni di paziente affinamento per un profumo aromatico di estrema finezza. Un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un perlage finissimo, Cuvée Annamaria Clementi Rosé è un raro esempio di armonia ed eccellenza, dedicato alla fondatrice di Ca' del Bosco. Annamaria Clementi Rosé 2008 Denominazione Franciacorta Rosé Riserva. Varietà delle uve Pinot Nero 100%. Vigneti di origine 3 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 31 anni, ubicate nel Comune di Erbusco. Epoca di vendemmia 22 agosto 2008. Resa media per ettaro 7.200 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.240 litri di vino (resa in vino: 45%). La vinificazione L’Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa, in stile Ca’ del Bosco. Nasce dall’arte di saper assemblare vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé in bottiglia. Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni, conservate in profonde cantine. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. L’Annamaria Clementi Rosé nasce dalla selezione delle migliori botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Servono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno dell’Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Tiraggio 8 aprile 2009. Affinamento sui lieviti Durata media 9 anni. Dosaggio alla sboccatura Apporto in zuccheri pari a 1 grammi/litro - Extra Brut. Dati analitici alla sboccatura Alcool 13% Vol.; pH 3,08; Acidità Totale 6,00 grammi/litro; Acidità Volatile 0,35 grammi/litro. Solfiti Anidride Solforosa totale inferiore a 48 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).
 
Dettagli

SPUMANTI
DCOG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 153,42  € 140,53


SPUMANTE FRANCIACORTA 2009 '61 NATURE DOCG ASTUCCIATO BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2009 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2009. RESA: 7.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 36% equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Brut Nature (Non dosato). FORMATI: bottiglia 750 ml e Magnum 1,5 l. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature dorate. PROFUMO: componente olfattiva molto espressiva e complessa, caratterizzata da una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, pesca bianca e crosta di pane. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da acidità netta e ben presente, supportata da buona struttura e ottima persistenza che conferiscono dinamismo ed equilibrio gustativo. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.25 g/l - pH 3,14. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2017 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 80% - PINOT NERO 20%
2009
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 30,84  € 28,26


SPUMANTE FRANCIACORTA 2010 '61 NATURE DOCG ASTUCCIATO BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2010 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2010. RESA: 7.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 33% equivalente a 3.300 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Brut Nature (Non dosato). FORMATI: bottiglia 750 ml. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature oro rosa. PROFUMO: componente olfattiva molto espressiva e complessa, caratterizzata da una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, lychee e pane di segale. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da acidità netta e ben presente, supportata da buona struttura e ottima persistenza che conferiscono dinamismo ed equilibrio gustativo. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.50 g/l - pH 3,13. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature 2010 provengono da vigne di proprietà situate nei comuni di Corte Franca e Provaglio d’Iseo: Arzelle, Rovere e San Carlo – coltivate a Chardonnay - e Ragnoli – coltivata a Pinot Nero, tutte con 15 anni d’età, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: mentre vigna Arzelle cresce su terreno morenico profondo, che conferisce uve per vini base di ottima struttura, il suolo di San Carlo e di Rovere, composto da depositi fini, garantisce ottima acidità e freschezza alle basi; l’equilibrio d’insieme è invece assicurato dalle uve di vigna Ragnoli, da terreni di origine fluvioglaciale. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA Il 2010 è stata un’annata dalle inconsuete fredde temperature per tutto il ciclo della vite, soprattutto durante la fase finale della maturazione e la raccolta. La vendemmia, grazie al clima mite, mai troppo caldo, è avvenuta in modo lento e graduale, raccogliendo in maniera differenziata ogni più piccolo appezzamento. Quali testimoni dell’annata, i mosti in cantina presentavano un’elevata acidità, in perfetto equilibrio con le delicate note aromatiche primarie dello Chardonnay e del Pinot Nero: ottime premesse per un vino di lungo affinamento. IN CANTINA Le uve sono state tutte raccolte a mano al raggiungimento della maturità ottimale nella terza decade di agosto 2010. Le cassette da 18 chili contenenti l’uva sono state trasportate rapidamente in cantina e collocate all’interno di speciali presse a piano inclinato. Tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. Le componenti del Franciacorta ‘61 Nature 2010 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 33 litri ogni 100 chili di uva. I mosti sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Nel frattempo, una parte dei migliori vini base è trasferita in barrique di secondo o terzo passaggio per essere sottoposta al medesimo affinamento che, grazie al legno, amplierà il profilo organolettico. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature 2010 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature 2010 rappresenti la più pura espressione del territorio: unisce infatti polposità e carnosità dello Chardonnay alla mineralità del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva espressiva e complessa, la verticalità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato dallo stupefacente “equilibrio dinamico”.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2018 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 80%- PINOT NERO 20%
2010
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 30,85  € 28,26


SPUMANTE FRANCIACORTA 2010 '61 NATURE DOCG BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2010 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto 2010. RESA: 7.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 33% equivalente a 3.300 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Brut Nature (Non dosato). FORMATI: bottiglia 750 ml. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature oro rosa. PROFUMO: componente olfattiva molto espressiva e complessa, caratterizzata da una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, lychee e pane di segale. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da acidità netta e ben presente, supportata da buona struttura e ottima persistenza che conferiscono dinamismo ed equilibrio gustativo. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.50 g/l - pH 3,13. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature 2010 provengono da vigne di proprietà situate nei comuni di Corte Franca e Provaglio d’Iseo: Arzelle, Rovere e San Carlo – coltivate a Chardonnay - e Ragnoli – coltivata a Pinot Nero, tutte con 15 anni d’età, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: mentre vigna Arzelle cresce su terreno morenico profondo, che conferisce uve per vini base di ottima struttura, il suolo di San Carlo e di Rovere, composto da depositi fini, garantisce ottima acidità e freschezza alle basi; l’equilibrio d’insieme è invece assicurato dalle uve di vigna Ragnoli, da terreni di origine fluvioglaciale. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA Il 2010 è stata un’annata dalle inconsuete fredde temperature per tutto il ciclo della vite, soprattutto durante la fase finale della maturazione e la raccolta. La vendemmia, grazie al clima mite, mai troppo caldo, è avvenuta in modo lento e graduale, raccogliendo in maniera differenziata ogni più piccolo appezzamento. Quali testimoni dell’annata, i mosti in cantina presentavano un’elevata acidità, in perfetto equilibrio con le delicate note aromatiche primarie dello Chardonnay e del Pinot Nero: ottime premesse per un vino di lungo affinamento. IN CANTINA Le uve sono state tutte raccolte a mano al raggiungimento della maturità ottimale nella terza decade di agosto 2010. Le cassette da 18 chili contenenti l’uva sono state trasportate rapidamente in cantina e collocate all’interno di speciali presse a piano inclinato. Tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. Le componenti del Franciacorta ‘61 Nature 2010 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 33 litri ogni 100 chili di uva. I mosti sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Nel frattempo, una parte dei migliori vini base è trasferita in barrique di secondo o terzo passaggio per essere sottoposta al medesimo affinamento che, grazie al legno, amplierà il profilo organolettico. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature 2010 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature 2010 rappresenti la più pura espressione del territorio: unisce infatti polposità e carnosità dello Chardonnay alla mineralità del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva espressiva e complessa, la verticalità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato dallo stupefacente “equilibrio dinamico”.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2018 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 80% - PINOT NERO 20%
2010
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 26,54  € 24,31


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 '61 NATURE DOCG ASTUCCIATO BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2011 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2011. RESA: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.800 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml e magnum 1500 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate. PROFUMO: componente olfattiva molto espressiva e complessa, caratterizzata da una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, frutti a pasta gialla e pane bianco. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da viva e vibrante acidità, supportata da avvolgente struttura e ottima persistenza che conferiscono dinamismo e tensione gustativa. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.80 g/l - pH 3,10. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature 2011 provengono da vigne di proprietà situate nei comuni di Corte Franca e Provaglio d’Iseo: Arzelle, Rovere e San Carlo – coltivate a Chardonnay - e Ragnoli – coltivata a Pinot Nero, tutte con età media di 20 anni, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: mentre vigna Arzelle cresce su terreno morenico profondo, che conferisce uve per vini base di ottima struttura, il suolo di San Carlo e di Rovere, composto da depositi fini, garantisce ottima acidità e freschezza alle basi; l’equilibrio d’insieme è invece assicurato dalle uve di vigna Ragnoli, da terreni di origine fluvioglaciale. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA La primavera è stata più calda rispetto alla media storica del periodo mentre l’estate è stata fresca e piovosa e ha garantito un’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. La piovosità regolare e mai eccessiva ha consentito di ottenere una sanità impeccabile dei grappoli. La maturazione lenta, accompagnata da temperature miti e buone escursioni termiche giornaliere, si sono rivelate un ottimo presupposto per l’ottenimento di uve prima e vini poi di eccellente qualità, con ottima composizione acidica e ottima struttura. Tutto ciò ha conferito all’annata prerogative di speciale pregio e longevità. IN CANTINA Le uve sono state tutte raccolte a mano al raggiungimento della maturità ottimale nella seconda decade di agosto 2011 Le cassette da 18 chili contenenti l’uva sono state trasportate rapidamente in cantina e collocate all’interno di speciali presse a piano inclinato. Tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. Le componenti del Franciacorta ‘61 Nature 2011 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 30 litri ogni 100 chili di uva. I mosti sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Nel frattempo, una parte dei migliori vini base è trasferita in barrique di secondo o terzo passaggio per essere sottoposta al medesimo affinamento che, grazie al legno, amplierà il profilo organolettico. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature 2011 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature 2010 rappresenti la più pura espressione del territorio: unisce infatti polposità e carnosità dello Chardonnay alla mineralità del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva espressiva e complessa, la verticalità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato dallo stupefacente “equilibrio dinamico”.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2019 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
2011
75 CL.
12,5°
BOLLICINE DELL'ANNO 2019 GAMBERO ROSSO
Prezzo iva inclusa € 32,28  € 29,57


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 '61 NATURE DOCG BERLUCCHI
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2011 Franciacorta Millesimato UVE: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2011. RESA: 9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.800 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml e magnum 1500 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate. PROFUMO: componente olfattiva molto espressiva e complessa, caratterizzata da una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, frutti a pasta gialla e pane bianco. SAPORE: al palato, il vino è caratterizzato da viva e vibrante acidità, supportata da avvolgente struttura e ottima persistenza che conferiscono dinamismo e tensione gustativa. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.80 g/l - pH 3,10. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature 2011 provengono da vigne di proprietà situate nei comuni di Corte Franca e Provaglio d’Iseo: Arzelle, Rovere e San Carlo – coltivate a Chardonnay - e Ragnoli – coltivata a Pinot Nero, tutte con età media di 20 anni, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: mentre vigna Arzelle cresce su terreno morenico profondo, che conferisce uve per vini base di ottima struttura, il suolo di San Carlo e di Rovere, composto da depositi fini, garantisce ottima acidità e freschezza alle basi; l’equilibrio d’insieme è invece assicurato dalle uve di vigna Ragnoli, da terreni di origine fluvioglaciale. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA La primavera è stata più calda rispetto alla media storica del periodo mentre l’estate è stata fresca e piovosa e ha garantito un’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. La piovosità regolare e mai eccessiva ha consentito di ottenere una sanità impeccabile dei grappoli. La maturazione lenta, accompagnata da temperature miti e buone escursioni termiche giornaliere, si sono rivelate un ottimo presupposto per l’ottenimento di uve prima e vini poi di eccellente qualità, con ottima composizione acidica e ottima struttura. Tutto ciò ha conferito all’annata prerogative di speciale pregio e longevità. IN CANTINA Le uve sono state tutte raccolte a mano al raggiungimento della maturità ottimale nella seconda decade di agosto 2011 Le cassette da 18 chili contenenti l’uva sono state trasportate rapidamente in cantina e collocate all’interno di speciali presse a piano inclinato. Tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. Le componenti del Franciacorta ‘61 Nature 2011 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 30 litri ogni 100 chili di uva. I mosti sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Nel frattempo, una parte dei migliori vini base è trasferita in barrique di secondo o terzo passaggio per essere sottoposta al medesimo affinamento che, grazie al legno, amplierà il profilo organolettico. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature 2011 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature 2010 rappresenti la più pura espressione del territorio: unisce infatti polposità e carnosità dello Chardonnay alla mineralità del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva espressiva e complessa, la verticalità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato dallo stupefacente “equilibrio dinamico”.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
2011
75 CL.
12,5°
BOLLICINE DELL'ANNO 2019 GAMBERO ROSSO
Prezzo iva inclusa € 27,80  € 25,47


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 '61 NATURE ROSE' DOCG ASTUCCIATO BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE ROSÉ 2011 Franciacorta Millesimato UVE: Pinot Nero (100%), provenienti dai vigneti di proprietà Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2011. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa media in mosto del 40% equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: rosa ranuncolo con striature di cipria. PROFUMO: componente olfattiva fragrante e complessa, caratterizzata da note di marmellata di ribes rosso intrecciate con delicati sentori di agrumi. Tutto ciò amalgamato da una complessa mineralità. SAPORE: al palato il vino è caratterizzato da grande struttura e netta acidità, le sensazioni tattili gustative sono supportate da una piacevole tannicità. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.50 g/l - pH 3,15. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature Rosè 2011 provengono da vigne di proprietà coltivate esclusivamente a Pinot Nero situate nel comune di Corte Franca: Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa; tutti con età media di 20 anni, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: la vigna Ragnoli è situata su terreni di origine fluvioglaciale idonei alla vinificazione in bianco e conferisce mineralità ed equilibrio; la vigna Quindicipio’ localizzata su terreni ben ventilati di origine morenica in media collina, con suoli leggeri e poco profondi ricchi di ciottoli conferisce uve perfettamente sane dove la maturazione tecnologica e fenolica sono perfettamente all’equilibrio, adattandosi in maniera impeccabile alla vinificazione in rosato. Infine la vigna Gaspa situata su terreno morenico sottile, poco profondo e ghiaioso dona uve molto mature ricche e concentrate scelte per essere vinificate in rosso con macerazione prefermentativa. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA La primavera è stata più calda rispetto alla media storica del periodo mentre l’estate è stata fresca e piovosa e ha garantito un’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. La piovosità regolare e mai eccessiva ha consentito di ottenere una sanità impeccabile dei grappoli. La maturazione lenta, accompagnata da temperature miti e buone escursioni termiche, si è rivelata un ottimo presupposto per l’ottenimento di uve prima e vini poi di eccellente qualità, con ottima composizione acidica e ottima struttura. Tutto ciò ha conferito all’annata prerogative di speciale pregio e longevità. IN CANTINA Il 61 Nature Rosè 2011 rappresenta “tutti i colori del Pinot Nero” poiché proviene da tre diverse “varianti” di questo nobile vitigno. La vinificazione in bianco avviene utilizzando presse a piano inclinato, tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. I vini scelti per 61 Nature Rosè 2011 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 30 litri ogni 100 chili di uva. La vinificazione in rosato prevede la separazione del raspo dall’acino (unico caso in cui questa pratica è consentita da Disciplinare di produzione); le uve vengono convogliate in speciali presse chiuse dove vi rimangono per la macerazione a freddo di circa 24 ore e successivamente pigiate in maniera soffice. In queste condizioni di assenza di ossigeno e freddo il colore che risiede nella buccia migra nel succo donandoci dei mosti con una colorazione rosa intenso brillante . I mosti provenienti da queste due vinificazioni sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. La vinificazione in rosso della speciale parcella del vigneto Gaspa è stata condotta con accurata cernita delle uve, separazione del raspo e controllo accurato della temperature: circa 12° C nei primi 2 giorni per enfatizzare aromi fruttati per poi innalzarla naturalmente a 24° C durante la fermentazione alcolica con permanenza sulle bucce per i successivi 5 giorni al fine di ottimizzare l’estrazione del colore rosso rubino del vino ottenuto dopo la svinatura. Il sapiente assemblaggio di queste tre declinazioni del Pinot Nero crea la “quadratura del cerchio” tra aciditàmorbidezza-complessità aromatica-finezza. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature Rosè 2011 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature Rosè 2011 rappresenti la più pura espressione del Pinot Nero coltivato in Franciacorta, creando un perfetto connubio delle sue molteplici sfumature. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva fragrante e complessa, la vinosità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato caratterizzato da longevità e importanza.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
PINOT NERO
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 34,53  € 31,62


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 '61 NATURE ROSE' DOCG BERLUCCHI
 
BERLUCCHI ‘61 NATURE ROSÉ 2011 Franciacorta Millesimato UVE: Pinot Nero (100%), provenienti dai vigneti di proprietà Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro). EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto 2011. RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa media in mosto del 40% equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro. VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti per il Pinot Nero vinificato in bianco, premacerazione a freddo per circa 24 ore e successiva pressatura soffice per il Pinot Nero vinificato in rosato. Fermentazione alcolica dei mosti in tini d’acciaio e affinamento di 6 mesi a contatto con i lieviti. Una piccola quota di Pinot Nero è vinificata in rosso con macerazione fermentativa per circa 7 giorni. MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. DOSAGGIO: Dosaggio Zero. FORMATI: bottiglia 750 ml CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO: spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. COLORE: rosa ranuncolo con striature di cipria. PROFUMO: componente olfattiva fragrante e complessa, caratterizzata da note di marmellata di ribes rosso intrecciate con delicati sentori di agrumi. Tutto ciò amalgamato da una complessa mineralità. SAPORE: al palato il vino è caratterizzato da grande struttura e netta acidità, le sensazioni tattili gustative sono supportate da una piacevole tannicità. ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C. DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri tracce Acidità Totale 7.50 g/l - pH 3,15. PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011 NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi ‘61 Nature Rosè 2011 provengono da vigne di proprietà coltivate esclusivamente a Pinot Nero situate nel comune di Corte Franca: Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa; tutti con età media di 20 anni, quindi perfettamente mature per dare “uve da Millesimato”. I vigneti sono allevati ad altissima densità - 10mila ceppi per ettaro - a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell’ambiente. Importante anche l’aspetto pedologico: la vigna Ragnoli è situata su terreni di origine fluvioglaciale idonei alla vinificazione in bianco e conferisce mineralità ed equilibrio; la vigna Quindicipio’ localizzata su terreni ben ventilati di origine morenica in media collina, con suoli leggeri e poco profondi ricchi di ciottoli conferisce uve perfettamente sane dove la maturazione tecnologica e fenolica sono perfettamente all’equilibrio, adattandosi in maniera impeccabile alla vinificazione in rosato. Infine la vigna Gaspa situata su terreno morenico sottile, poco profondo e ghiaioso dona uve molto mature ricche e concentrate scelte per essere vinificate in rosso con macerazione prefermentativa. Le alte fittezze d’impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturità fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ciò si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturità tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidità e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo. IN VENDEMMIA La primavera è stata più calda rispetto alla media storica del periodo mentre l’estate è stata fresca e piovosa e ha garantito un’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte. La piovosità regolare e mai eccessiva ha consentito di ottenere una sanità impeccabile dei grappoli. La maturazione lenta, accompagnata da temperature miti e buone escursioni termiche, si è rivelata un ottimo presupposto per l’ottenimento di uve prima e vini poi di eccellente qualità, con ottima composizione acidica e ottima struttura. Tutto ciò ha conferito all’annata prerogative di speciale pregio e longevità. IN CANTINA Il 61 Nature Rosè 2011 rappresenta “tutti i colori del Pinot Nero” poiché proviene da tre diverse “varianti” di questo nobile vitigno. La vinificazione in bianco avviene utilizzando presse a piano inclinato, tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. I vini scelti per 61 Nature Rosè 2011 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest’annata a 30 litri ogni 100 chili di uva. La vinificazione in rosato prevede la separazione del raspo dall’acino (unico caso in cui questa pratica è consentita da Disciplinare di produzione); le uve vengono convogliate in speciali presse chiuse dove vi rimangono per la macerazione a freddo di circa 24 ore e successivamente pigiate in maniera soffice. In queste condizioni di assenza di ossigeno e freddo il colore che risiede nella buccia migra nel succo donandoci dei mosti con una colorazione rosa intenso brillante . I mosti provenienti da queste due vinificazioni sono stati subito raffreddati a 10 °C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa è avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino è stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessità. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la “tensione” gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. La vinificazione in rosso della speciale parcella del vigneto Gaspa è stata condotta con accurata cernita delle uve, separazione del raspo e controllo accurato della temperature: circa 12° C nei primi 2 giorni per enfatizzare aromi fruttati per poi innalzarla naturalmente a 24° C durante la fermentazione alcolica con permanenza sulle bucce per i successivi 5 giorni al fine di ottimizzare l’estrazione del colore rosso rubino del vino ottenuto dopo la svinatura. Il sapiente assemblaggio di queste tre declinazioni del Pinot Nero crea la “quadratura del cerchio” tra aciditàmorbidezza-complessità aromatica-finezza. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, ’61 Nature Rosè 2011 è pronto per l’assaggio. IL PROFILO ORGANOLETTICO All’assaggio, si percepisce come ’61 Nature Rosè 2011 rappresenti la più pura espressione del Pinot Nero coltivato in Franciacorta, creando un perfetto connubio delle sue molteplici sfumature. Non solo: essendo proposto “senza maquillage”, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l’anima più vera, schietta. La componente olfattiva fragrante e complessa, la vinosità e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato caratterizzato da longevità e importanza.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NOIR
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 31,00  € 28,41


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 BLANC DE BLANCS DOCG LE MARCHESINE
RESIDUO ZUCCHERINO 5gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezza SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DESNITÀ IMPIANTO 4.000/4.500 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg ESTRATTO 18 – 20 gr/lt VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 48 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 1993
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 25,01  € 22,90


SPUMANTE FRANCIACORTA 2011 RISERVA 33 PAS DOSE' DOCG FERGHETTINA
 
Franciacorta Pas Dosè Docg Riserva33 2011 VIGNETI D'ORIGINE Il riserva 33 è un “assemblaggio di assemblaggio”, il vino base prima della presa di spuma, è infatti composto per il 33% ciascuno dalle basi saten, milledi e extra brut. Il totale dei vigneti assemblati in questo vino è di circa 40 parcelle diverse situate in 8 comuni della Franciacorta. VINIFICAZIONE L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. CARATTERISTICHE GUSTATIVE Colore giallo oro dorato. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e deciso con note di candi- to e frutta matura. UVE 100% Chardonnay ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m. PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro RESA ETTARO 90/95 quintali AFFINAMENTO SUI LIEVITI 80 mesi DOSAGGIO Zero gr/l PRIMA ANNATA PRODOTTA 2004
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2019 
SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 36,43  € 33,37
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2013 BRUT CABOCHON ASTUCCIATO DOCG MONTE ROSSA
 
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
2013
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 53,22  € 48,74


SPUMANTE FRANCIACORTA 2015 BLANC DE NOIR DOCG LE MARCHESINE
RESIDUO ZUCCHERINO <4gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Pinot Nero in purezza SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro ACIDITÀ TOTALE 6 – 6,7% ESTRATTO 20 – 22 gr/lt SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 36 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 2006
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO
2015
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 25,01  € 22,90
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA 2016 SATEN DOCG LE MARCHESINE
RESIDUO ZUCCHERINO 10gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay in purezza SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTGILIA 36 mesi in media PRIMA ANNATA PRODOTTA 1999
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY
2016
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 19,25  € 17,63
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA '61 BRUT DOCG BERLUCCHI
Franciacorta ‘61 Brut D.O.C.G. DATI TECNICI Tipologia Franciacorta Uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai diversi comuni della Franciacorta, parte di proprietà e parte sotto il controllo diretto dei tecnici Berlucchi Resa in vigna Variabile da 80 a 100 quintali d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55% Vinificazione Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d'acciaio Maturazione Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l'apporto del 10% di vini di riserva di annate precedenti. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura Grado zuccherino Brut Disponibile nella versione • Demi 0,375 l • Bottiglia 0,75 l • Magnum 1,50 l • Jeroboam 3,0 l CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto visivo Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo Colore Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini Profumo Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Sentori di frutti a polpa bianca e note floreali Sapore Di grande freschezza e gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sentori finali di agrumi Accostamenti È un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto; accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Esalta senza mai sovrastarli i sapori della pietanze che accompagna, a base di riso, pasta, carni bianche, pesci di mare, formaggi freschi o di media stagionatura Temperatura di servizio 8 gradi C ALCUNI DATI ANALITICI Alcol 12,5 % vol Zuccheri 7 g/l Acidità totale 6,5 g/l Estratto secco netto 22 g/l pH 3.14
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 90%- PINOT NERO 10%
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 13,55  € 12,42


SPUMANTE FRANCIACORTA '61 ROSE' DOCG BERLUCCHI
Franciacorta ‘61 Rosé D.O.C.G. DATI TECNICI Tipologia Franciacorta Uve Pinot Nero (50%) e Chardonnay (50%), provenienti dai diversi comuni della Franciacorta, parte di proprietà e parte sotto il controllo diretto dei tecnici Berlucchi Resa in vigna Variabile da 80 a 100 quintali d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55% Vinificazione Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in vasca d'acciaio. La macerazione di alcune ore del Pinot Nero con le bucce ("rosé di una notte") dona colore e profumi tipici della varietà Maturazione Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l'apporto del 10% di vini di riserva di annate precedenti. Messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio a 24 g/l di zuccheri e lieviti selezionati. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura Grado zuccherino Brut Disponibile nella versione •Demi 0,375 l •Bottiglia 0,75 l •Magnum 1,5 l •Jeroboam 3,0 l CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto visivo Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo Colore Bel rosa intenso, che può variare leggermente da una vendemmia all’altra per il diverso grado di maturazione fenolica delle uve di Pinot Nero Profumo Note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione Sapore Al palato è fine ed elegante, con buon corpo e un’ottima acidità; il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la spiccata acidità Accostamenti Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei Temperatura di servizio 8 gradi C ALCUNI DATI ANALITICI Alcol 12,5 % vol Zuccheri 8 g/l Acidità totale 7,5 g/l Estratto secco netto 22 g/l pH 3.10
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO 50%- CHARDONNAY 50%
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 15,56  € 14,26


SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT DOCG LE MARCHESINE
RESIDUO ZUCCHERINO 9gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ D'IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA minimo 24 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 1990
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY - PINOT BIANCO - PINOT NERO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 15,18  € 13,90
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA EDIZIONE 2013 ROSE' EXTRA BRUT DOCG ASTUCCIATO BARONE PIZZINI
Il sensuale e georgico Pinot nero, dei nostri vigneti ghermiti dai boschi, trasfonde nel bicchiere note di sottobosco come ribes e cassis, oltre a sentori di rosa. Di persistente armonia, scandito da una densa trama intessuta in un buon vigore acido. Annata: 2013 Uve: Pinot nero 80%, Chardonnay 20% Vinificazione: Pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini integri, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione: 6 mesi in vasche inox e barrique Affinamento in bottiglia sui lieviti: 30 - 40 mesi Alc.: 12% Residuo zuccherino: Abbinamenti: < 6 g/l Ideale con primi piatti, pesci, carni bian - che, formaggi e salumi Temperatura di servizio: 8 - 10 °C Vigneti di origine: Santella, Roncaglia, Gallo Tipologia del terreno: Fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e ciottolo - so drenante. Sistema di allevamento: Guyot Numero ceppi per ettaro: 5.000 - 6.250 Resa per ettaro in quintali: 90 - 95 Numero di casse (9 lt): 3309
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO 80% - CHARDONNAY 20%
2013
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 27,01  € 23,42


SPUMANTE FRANCIACORTA EXTRA BRUT DOCG LE MARCHESINE
RESIDUO ZUCCHERINO 2gr/lt VITIGNI UTILIZZATI Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot a 90/100 cm da terra. SESTO D'IMPIANTO 2,5×0,85 m DENSITÀ DI IMPIANTO 4.500/5.000 piante/ha RESA UVA PER ETTARO MEDIA circa 100 q.li per ettaro. SELEZIONE DELLE UVE in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. VINIFICAZIONE in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 24 mesi PRIMA ANNATA PRODOTTA 1990
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY - PINOT NERO - PINOT BIANCO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 15,18  € 13,90
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA MAGNUM CUVEE BRUT BLANC DE BLANCS MONOGRAM DOCG CASTEL FAGLIA
 
Il Monogram Blanc de Blancs è la Cuvée di prestigio di Castel Faglia ottenuta dai migliori cru grazie all’ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l’azienda. Esprime tutto il carattere e l’eccellenza dello stile di Castel Faglia. Uno stile che si sviluppa nell’intensità di sapori ricchi e complessi in perfetta armonia al profumo fine ed elegante. Prodotto esclusivamente con uve bianche è composto per l’80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Bianco. DEGUSTAZIONE Il profumo rivela aromi intensi di frutta fresca ed agrumi. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdi, spuma abbondante e perlage fine e persistente. Il sapore è pieno, equilibrato e morbido, con marcata sapidità e freschezza. ABBINAMENTI Per le sue caratteristiche può essere servito in ogni momento della giornata. E’ perfetto con i crostacei, caviale, pesce crudo, pesce e carni bianche, salumi e formaggi. Ideale per creare atmosfera negli aperitivi fuori pasto e negli incontri più importanti.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 80% - PINOT BLANC 20%
150 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 50,11  € 45,12
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE FRANCIACORTA ROSE' BRUT FRANCESCO I DOCG UBERTI
Zona di produzione: colline di Franciacorta (200/220 mt. s.l.m.) Uve impiegate: Chardonnay 75%, Pinot Nero 25% TECNICA DI PRODUZIONE: Le uve raccolte a mano nei vigneti di proprietà dell'azienda subiscono una leggera pressatura, il mosto ottenuto fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino alla messa in bottiglia dove avviene la rifermentazione del vino base (con il metodo tradizionale). Solo dopo lungo contatto con i lieviti (almeno 30-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosa confetto con riflessi aranciati. Spuma abbondante. Perlage sottile e persistente. Profumo fresco e fruttato. Sapore vivace intenso di lievito. Gradazione alcolica 13% Acidità totale 6,5% Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C. Vino di tutto pasto.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
CHARDONNAY 75% - PINOT NERO 25%
75 CL.
13°
Prezzo iva inclusa € 18,26  € 16,71


SPUMANTE FRANCIACORTA ROSE' ROSATUM EXTRA BRUT DOCG LA MONTINA
 
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Guyot RESA PER ETTARO: 90 Q.li/Ha UVAGGIO: Pinot Nero 65% e Chardonnay 35% AFFINAMENTO: in bottiglia almeno per 30 mesi sui lieviti RESIDUO ZUCCHERINO: 4,5 gr/L IN DEGUSTAZIONE NEI FORMATI: Classica 0,75 L Questo Rosatum è ottenuto soprattutto da uve di Pinot Nero raccolte nei nostri vigneti la cui storia e la qualità sono tradizionalmente consolidate. Le classiche spremiture soffici ed il giusto tempo di macerazione sulle bucce danno alle basi di questo vino nerbo e vinosità, ma anche piacevolezza e finezza conferiti dallo Chardonnay che lo completa. Ha spuma soffice ed abbondante. Al naso vengono esaltate le note marcate dei frutti di bosco e della frutta matura. Al palato è pieno, morbido ma con buon corpo. Ottimo come aperitivo, ma sicuramente dà il massimo di sé con salumi, carni grigliate e formaggi erborinati, grana padano.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG FRANCIACORTA
Lombardia
PINOT NERO 65% .- CHARDONNAY 35%
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 30,00


SPUMANTE GRAVE DI STECCA 2011 BRUT NINO FRANCO
DENOMINAZIONE Vino Spumante ZONA DI PRODUZIONE Vigneto di antiche origini, denominato “Grave di Stecca”. Un clos sulle pendici delle Prealpi, ubicato a pochi passi dal centro di Valdobbiadene. Esposto a sud, e in parte schermato da un ampio parco, gode di un particolare microclima. UVE 100% Glera TIPOLOGIA Brut (7 g/l) Metodo Charmat GRADO ALCOLICO 12% vol NOTE DEGUSTATIVE Profumi di frutta matura, erbe aromatiche, salvia; intense note minerali, pietra focaia. All’assaggio è secco, ma cremoso. Finale setoso e persistente con un tocco di mandorla tostata. ABBINAMENTI Adatto ad ogni occasione, da sorseggiare come aperitivo e da godere a tutto pasto. Abbinamento sublime con prosciutto, frutti di mare, fish & chips e tempura di gamberi e verdure. Temperatura di servizio suggerita: 6°-8°C.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2015 
SPUMANTI
SPUMANTE METODO CHARMAT
Veneto
GLERA
2011
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 18,61  € 17,06


SPUMANTE LESSINI DURELLO 2016 BRUT DOC CA' D'OR
L’ESPRESSIONE FRUTTATA DEL GUSTO CA’ D’OR Nasce dai nostri vigneti Grand Cru coltivati ad uva Durella. Fermenta per circa 12 mesi in piccole vasche di acciaio, in totale assenza di solforosa, e si affina in bottiglia. E’ prodotto ogni anno con l’uva della stessa annata per cui, pur mantenendo le sue caratteristiche morbide, fresche e fruttate, ogni anno ci dona anche lievi differenti note aromatiche, perchè ogni stagione ha la sua nota distintiva. Il nostro Brut si presenta alla vista con un colore giallo brillante. Viene lavorato in purezza, ed esprime al naso profumi e note balsamiche, sensazioni di frutta verde e gialla e nuances esotiche. E’ evidente la nota fruttata, agrumata, con nuances balsamiche e nel finale emerge la mandorla ancora immatura. Ha nel complesso un buon corpo ed una buona struttura. La bollicina è fine e persistente. Tipologia vino: Metodo Italiano Lessini Durello D.O.C. Brut Volume della bottiglia: 750 ml – 1500 ml Uve: 100% Durella Origine: Posizione pedemontana particolarmente esposta e ventilata sulle pendici del Monte Calvarina. Suolo vulcanico, moderatamente calcareo ed ottimamente drenante. Altitudine compresa tra i 250 m ed i 450 m slm. Sistemi d’allevamento: Pergola veronese Densità d’impianto: 3000 ceppo/ettaro Resa: 150 q/uva/ettaro Resa di vino: 60% pari a 90 hl/ha Età media delle viti: 30 anni Periodo di vendemmia: Fine Settembre, inizio di Ottobre. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno Vinificazione: Pressatura soffice Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione in piccoli contenitori di acciaio inox AISI 316, in totale assenza di solforosa Affinamento: Affinamento medio 12 mesi in piccole vasche di acciaio ed in bottiglia. La presa di spuma avviene in autoclavi di piccola dimensione, con giornalieri batonage, per un periodo minimo di 90 gg Alcohol: 12% vol. Note sensoriali delineate dall’enologo: Alla vista: Colore giallo paglierino dorato, con riflessi leggermente verdognoli All’olfatto: Profumi e note balsamiche, sensazioni di frutta verde e gialle e nuances esotiche Al palato: Evidente la nota fruttata, agrumata, con nuances balsamiche. Nel finale emerge la mandorla ancora immatura. Buon corpo Perlage: Bollicina fine e persistente Finale: Buon equilibrio Abbinamenti: ottimo come aperitivo ed a tutto pasto Temperatura di servizio: 6/8°C Forma: una forma tanto originale quanto utile nella fase del processo di affinamento in Cantina, infatti la maggior superficie di contatto tra il liquido ed i selezionati lieviti, aumenta la capacità degli stessi di cedere sostanze fondamentali per lo sviluppo del bouquet espressivo dei nostri Franciacorta e di conseguenza di migliorarne l’espressione gusto-olfattiva. La data 1501, marcata a rilievo su vetro, ci ricorda la lunga storia del marchio Ca’ d’Or. Vetro: Vetro bianco di classe A per alimenti. Decorazione: Colori all’acqua impressi su vetro tramite una tecnica di stampa, che utilizza telai in acciaio per trasferire il colore direttamente sulla bottiglia. I colori utilizzati sono termofusibili e previa cottura a 600/620° rendono la serigrafia indelebile. Colori e processo di lavorazione soddisfano la normativa sugli alimenti, garantendo la non tossicità. La maschera è di colore oro metallizzato, che identifica, insieme al collarino di colore bronzo, la tipologia di vino contenuta. Sughero: Tappo neutro di altissima qualità, realizzato con l’utilizzo di microgranuli di sughero, ottenuti da materie prime selezionate, che mantiene inalterato il sapore del vino.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC LESSINI DURELLO
DURELLA
2016
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 11,19  € 10,26
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE MARZANI FLEUR CANTINE DEIDDA
 
MARZANI FLEUR Ottenuto da un’accurata vinificazione in bianco di uve rosse autoctone. Viene poi spumantizzato in bottiglia , fase di tirage, e lavorato interamente a mano seguendo le delicate fasi del “remouage” secondo le regole del Metodo Classico. Segue la sboccatura dopo 14 mesi. I VIGNETI Coltivati nelle colline non lontano dal mare sotto il continuo flusso del vento. Allevati con sistema guyot corto con limitate rese per ettaro con un massimo di 60qli. LO SPUMANTE Da una spuma bianca intensa e vivace con un perlage fine intenso e persistente. Il colore paglierino denota delicati riflessi verdi che richiamano profumi freschi e floreali uniti a un delicato sentore di lievito tipico del” pane fresco”. Armonico al palato conferma le sensazioni fresche e le note fruttate. una leggera velatura conferma la esclusiva lavorazione manuale di ogni bottiglia.
 
Dettagli

SPUMANTI
VINO SPUMANTE DI QUALITA' METODO CLASSICO
Sardegna
CANNONAU - MONICA
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 17,87  € 16,37


SPUMANTE METODO RURALE IGT FRATELLI COSMO
 
L’archetipo dei frizzanti delle nostre colline, quel vino che poi si è evoluto in più raffinate interpretazioni che hanno conquistato il mondo delle bollicine. Una Glera sui lieviti, senza aggiunta di solfiti, con leggera macerazione. Troppo spesso sentiamo dire che la Glera dà un vino leggero, con struttura non in grado di sostenere lunghe soste in bottiglia. Noi crediamo che questo sia un mito da sfatare. Per questo abbiamo cercato di ripercorrere la nostra memoria olfattiva e gustativa. Ci siamo chiesti quali sono gli elementi da cercare in un vino e quale può essere il modo di produrre questo vino senza ricorrere né a ipertecnologismi né a stregonerie pseudo naturali che, entrambi, con il vino hanno poco a che fare. Crediamo che l’equilibrio tra natura e intervento umano sia la chiave per ritornare a un vino che ci permetta di “bere il territorio”. Abbiamo fatto fermentare questo vino sulle bucce, utilizzando delle tine di legno, senza controllo di temperatura, senza aggiunta di anidride solforosa al prodotto in pigiatura. Nel contempo abbiamo cercato di registrare quanto avveniva in modo da capire cosa stava succedendo alla massa che si stava lentamente trasformando in vino. Capire per poi sapere dove si può celare l’errore. Capire per non cadere nella tentazione di credere che in natura tutto va sempre per il meglio. Capire per arrivare a produrre un vino con il minimo intervento, ma nello stesso tempo riuscire a produrre un vino che in sé porti la storia del territorio e racconti qualcosa di noi: anche qui la parola d’ordine è “equilibrio”. La seconda fermentazione è avvenuta in questa bottiglia che avete aperto o state per aprire. Vedrete che sul fondo c’è il deposito formato dai lieviti che non abbiamo voluto togliere per darvi la possibilità di capire cos’è un metodo rurale, per darvi la possibilità di scegliere se berlo limpido o torbido, come facciamo noi, da sempre, a casa nostra. Nel primo caso, senza agitare la bottiglia, apritela e con cautela versate il vino in una caraffa, in modo da separare la parte limpida dal fondo più torbido; nel secondo caso, versate il vino direttamente nei vostri bicchieri, all’inizio sarà più limpido e poi sempre più ricco dei suoi depositi naturali. A voi la scelta! Ogni bottiglia può, anzi deve, essere diversa: alcune bottiglie avranno un deposito più compattato, altre avranno un po’ più di bollicine, in alcune un po’ meno: godetelo come viene, parlatene e divertitevi a scoprire la differenza! L’abbiamo fatto con il cuore e con la testa, con la consapevolezza che quanto vi proponiamo, dopo essere passato per la vostra bocca finirà nella vostra pancia. Questo è importante per noi, che il vino oltre che buono sia anche sano. Ci farebbe piacere sapere cosa ne pensate, se vi è piaciuto o no e cosa di questo vino non vi è piaciuto. Se per qualsiasi motivo aprirete questa bottiglia tra qualche anno (l’avrete conservato al buio e al fresco!), sarebbe davvero bello se voleste condividere con noi le sensazioni sull’evoluzione che il vino ha avuto. Scriveteci due righe, telefonateci o, meglio ancora, venite in cantina a trovarci! Metodo Rurale Fermentazione in bottiglia Frizzante sui suoi lieviti Senza solfiti aggiunti ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Vi consigliamo di abbinarlo ai vostri migliori amici, con un salame, un tocco di formaggio e del buon pane. Non servitelo troppo freddo! CARATTERISTICHE Alcool 10.55% vol. Zuccheri 2.5 g/L Acidità totale 4.40 g/L pH 3.30 Pressione 2.50 bar Estratto 17 g/L
 
Dettagli

SPUMANTI
IGT COLLI TREVIGIANI
Veneto
GLERA
100 CL.
10%
VINO FRIZZANTE SUI LIEVITI SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Prezzo iva inclusa € 10,39  € 9,52
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE NEBOLE' 2013 DOSAGGIO ZERO GIANCARLO TRAVAGLINI
 
Vendemmia: inizio settembre, manuale, solo le punte dei grappoli Terreno: roccioso-granito, porfido,ferro Vinificazione: Metodo Classico, extra brut Maturazione: minimo 46 mesi sui lieviti
 
Dettagli

SPUMANTI
METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO
Lombardia
NEBBIOLO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 33,56  € 30,76


SPUMANTE OPERE TREVIGIANE 2003 RISERVA VILLA SANDI
 
OPERE TREVIGIANE RISERVA Classificazione Vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut. Zona di produzione Aree ad alta vocazione viticola del Veneto con terreni marnosi e ricchi di scheletro. Vitigno Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente. Sistema di allevamento Varie forme a raggi e a spalliera con 2100-2600 piante per ettaro. Produzione per ettaro In media 120 quintali di uva. Periodo di vendemmia Fine agosto. Vinificazione Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato il 70% in serbatoi a temperatura controllata ed il rimanente 30% in barrques usate dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera successiva. Produzione dello Spumante Dopo aver creato la cuvée assemblando le due tipologie di vino e aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono poi poste in catasta nella galleria sotterranea più antica dell’azienda a temperatura e umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la successiva maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 60 mesi. Trascorso questo periodo, si procede alla sboccatura e, solo dopo due mesi di riposo, lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato. Note degustative È uno spumante dal colore giallo dorato chiaro con perlage fine e persistente. Al bouquet è fragrante con piacevoli note di crosta di pane, frutta matura e vaniglia accompagnate da delicati sentori di spezie mediterranee. Al gusto è morbido, equilibrato e nella sua lunga persistenza fa riaffiorare intensi ricordi di frutta secca e preziose note tostate. Abbinamento È un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da caviale, crostacei crudi e molluschi o pesci marinati. Temperatura di servizio 6-8°C Dati medi Alcool 12% vol Zuccheri 11 g/l Acidità 6,2 g/l
 
Dettagli

SPUMANTI
VSQ
Veneto
PINOT NERO 60%- CHARDONNAY 40%
2003
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 18,04  € 16,53


SPUMANTE OPERE TREVIGIANE SERENISSIMA DOC VILLA SANDI
 
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC VIGNETI DELLA SENERISSIMA
Veneto
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 16,31  € 14,95


SPUMANTE PORTOFINO 2015 ABISSI DOC BISSON
 
La nostra missione L'amore per la propria terra... La passione per il proprio lavoro... La ricerca di un continuo miglioramento qualitativo sono le linee guida per la produzione dei "Vini Bisson". Cenni Storici I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare "l'avventura" di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Si inizia ad acquistare piccole partite d'uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far "rivivere" vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la "Bianchetta Genovese" ed il "Ciliegiolo" e di creare nuove intuizioni come il "Musaico", vino rosso di spiccata personalità. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, consci del fatto che il vino nasce "in vigna", si decide di impiantare vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. La coltivazione a "rigorosa limitazione di fitofarmaci" è l'ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità. Vinificazione Uve Liguri Nelle proprie tenute di Trigoso(Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese) vengono coltivati i tipici vitigni del Levante Ligure(Vermentino, Bianchetta e Cliegiolo) da cui maturano le uve per la produzione dei nostri vini omonimi. Dalle uve Vermentino e Bianchetta, attentamente selezionate e fatte appassire, si ottiene un numero limitato di bottiglie di vini dolci passiti Dall'uvaggio di Dolcetto e Barbera uve già presenti sul nostro territorio fin dal 700' (la Liguria ed il Piemonte, attraverso le strade del sale, barattavano frutti marinari con prodotti dell'entroterra) è ottenuto il rosso "Musaico" vino dalla spiccata personalità. Nei terrazzamenti a strapiombo sul mare, in Riomaggiore, sono audacemente coltivati, con antiche pratiche manuali, i vitigni Bosco, Vermentino e Albarola da cui nasce il tipico vino delle 5 Terre da noi denominato "Marea". Una attenta selezione ed appasimento su graticci delle stesse uve, si ottiene un numero limitatissimo di bottiglie del mitico passito "Sciacchetrà". La vinificazione viene fatta in Chiavari nella propria cantina. Lo spumante ABISSI è stato posto a maturare per tredici mesi alla profondità di circa 40 metri nei fondali della Baia del Silenzio, in località Sestri Levante. Le uve utilizzate, delle varietà Bianchetta Genovese, Vermentino e Cimixà, sono state raccolte nei vigneti dell'azienda e spumantizzate con il metodo classico. Per scelta dell'azienda, nella fase di sboccatura lo spumante non ha subito nessuna aggiunta (pas dosé). Zona di produzione: Trigoso Vitigni: Variabili a seconda delle annate (bianchetta genovese, vermentino, cimixà) Storia del vino: vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica dell'alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di circa 40 metri, presso la Baia del Silenzio, in località Sestri Levante, alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto. La successiva quantità di bottiglie viene posta in ulteriore affinamento nella miniera di Gambatesa. Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco lungo e di spiccata mineralità. Accostamenti ottimi per aperitivo a tutto pasto a base di pesce.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC PORTOFINO METODO CLASSICO
Liguria
BIANCHETTA GENOVESE - VERMENTINO - CIMIXA
2015
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 42,98  € 39,37


SPUMANTE ROSE' EXTRA BRUT PUIATTI TENIMENTI ANGELINI
 
Puiatti Rosé Extra Brut varietà: Pinot Nero 100% zona: Isonzo del Friuli, località Zuccole a Romans d’Isonzo (Gorizia) terreno: in prevalenza ghiaioso, ricoperto o misto a uno strato di materiale terroso di spessore dai 30 ai 70 cm clima: molto mite, abbastanza piovoso, ben ventilato vendemmia: rigorosamente a mano, la prima settimana di settembre vinificazione: in rosa, alla temperatura di 20°C, malolattica non svolta maturazione: in acciaio e poi in bottiglia. Dopo la rifermentazione in bottiglia il Brut Rosé matura per un minimo di 24 mesi in bottiglia prima della sboccatura caratteristiche ottima effervescenza, perlage fine e persistente. Al naso denota aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di lampone, more, fragoline di bosco con richiami ad alcune varietà di rose abbinamenti: ideale come aperitivo. Se ne consiglia il consumo a tutto pasto, ottimo anche con piatti a base di carne (salumi e insaccati). Perfetto l’abbinamento con piatti a base di pesce temperatura di servizio: 8°C
 
Dettagli

SPUMANTI
EXTRA BRUT
Friuli Venezia Giulia
PINOT NERO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 16,64  € 15,24


SPUMANTE ROSE' TENUTA MAZZOLINO
MAZZOLINO ROSÈ Ottenuto esclusivamente con uve Pinot Nero vinificate in rosa dei vigneti di proprietà della Tenuta Mazzolino. È la prima varietà ad essere raccolta ricercando la freschezza e il colore rosa che lo contraddistingue. Il “vino base” è prodotto con pressatura soffice delle uve intere, con decantazione del mosto a bassa temperatura; dopo il travaso viene fatto fermentare con lieviti selezionati in tini di acciaio inox a temperatura controllata fra 18 e 22 °C. L’anno successivo alla raccolta viene effettuato il “tiraggio” che consiste nell’imbottigliamento del “vino base” con aggiunta di zucchero e lieviti per la “presa di spuma”. Le bottiglie vengono lasciate coricate per 18 mesi per l’affinamento sui lieviti “sur lies” e per la rifermentazione naturale in bottiglia. Quando il processo si è compiuto, le bottiglie vengono riposte su pupitres per la fase di “remuage”. Si conclude con l’operazione chiamata “dégorgement” o sboccatura dove viene aggiunta la “liqueur d’expédition” che dona morbidezza e piacevolezza a questo spumante metodo classico. Ha colore rosa salmone scarico, brillante e cristallino; il profumo é intenso e complesso. Il bouquet ampio e caratteristico con sentori di frutta esotica. Gustativamente si presenta morbido, piacevole, delicato e molto equilibrato. È consigliabile berlo a temperatura di 4/6°; da aperitivo.
 
Dettagli

SPUMANTI
VINO SPUMANTE DI QUALITA' METODO CLASSICO
Lombardia
PINOT NERO
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 15,41  € 12,25


SPUMANTE ROTARI FLAVIO 2003 RISERVA ASTUCCIATO DOC ROTARI
Prodotto solo con uve vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari più vocate della Valle dell’Adige in Trentino. Ottenuto in purezza da uve Chardonnay (100%), con il tradizionale metodo della rifermentazione in bottiglia. METODO DI LAVORAZIONE: Metodo Classico nel rispetto del disciplinare Talento Trento DOC. PREPARAZIONE DELLA CUVEE Le uve vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano e cautamente diraspate per mantenere gli acini interi. Successiva pressatura soffice e decantazione a freddo per 48h. Dopo l’aggiunta di lieviti selezionati, il mosto limpido viene messo a fermentare (1° fermentazione alcolica) in parte (60%) in serbatoi di acciaio e in parte (40%) in barriques di 1-2 anni. Alla fine della fermentazione alcolica il vino riposa sui lieviti per 5 mesi sia in acciaio sia in barriques. In febbraio viene effettuata la cuvee di Chardonnay che si trova in acciaio e in barriques. TIRAGE La cuvée aggiunta di lieviti e zucchero viene messo in bottiglia, dove avviene il processo fermentativo (2° fermentazione). MATURAZIONE IN BOTTIGLIA Alla fine del processo fermentativo il vino spumante resta a maturare sui propri lieviti per almeno 5 anni. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino tendente al dorato Profumo: intenso, elegante complesso con note di lievito e di nocciola perfettamente integrate nelle note fruttate varietali dello Chardonnay (mela gialla, mela rossa e nettarina). Sapore: pieno, fragrante, ricco con note eleganti di crema pasticcera, cioccolato bianco e frutta matura Perlage: estremamente fine e persistente GRADO ALCOLICO: 13% ABBINAMENTI Si sposa in maniera ottimale con piatti a base di pesce e crostacei, formaggi e carni bianche. Ideale anche come aperitivo. CONSERVAZIONE Conservare coricato in luogo fresco ed evitare l'esposizione prolungata alla luce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TALENTO TRENTO
Trentino
CHARDONNAY
2003
75 CL.
13°
Prezzo iva inclusa € 30,50  € 27,93


SPUMANTE TRENTO 2003 BRUT RISERVA ALTEMASI GRAAL DOC CAVIT
Altemasi Riserva Graal Classificazione Trento DOC. Uvaggio 70% Chardonnay e 30 % Pinot nero. Provenienza I vigneti più elevati e più vocati del Trentino, particolarmente quelli situati sulle colline di Trento, sull'altopiano di Brentonico e nella Valle dei Laghi Vinificazione Le uve vengono raccolte in apposite cassette, vinificate in bianco e affinate in cisterne inox e barriques. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una permanenza sui lieviti per almeno 48 mesi. Successivamente viene effettuata la sboccatura. Caratteristiche Spuma cremosa e perlage persistente. Colore dorato, con sfumature verdoline appena accennate. Profumo molto fine, complesso, con sentori di miele, mela matura e nocciola. Gusto pieno, elegante, equilibrato e di ottima stoffa. Accostamenti Ideale come aperitivo, con salmone affumicato e terrina di coniglio. Temperatura di servizio 10 gradi
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2011 
SPUMANTI
DOC TRENTO METODO CLASSICO
Trentino
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
2003
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 34,60


SPUMANTE TRENTO 2004 RISERVA DEL FONDATORE 976 TALENTO DOC LETRARI
 
Assoluto fuoriclasse, TRENTODOC prodotto solo nelle grandi annate, è ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero vendemmiati rigorosamente a mano, con fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico ed una permanenza sui lieviti di almeno 96 mesi. Il Dégorgement Tardif (la sboccatura dilazionata nel tempo) attraverso la lisi lunga e continua dei liviti ci permette di creare nel bicchiere un prodotto che è l'anima stessa del nostro territorio, unendo l'eccezionale complessità ed autorevolezza ad una sapiente eleganza. Il colore si presenta dorato, leggermente carico, brillante e vivace. Al naso offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela matura, erbe aromatiche e frutta secca (mandorle, nocciole e arachidi). Il gusto è crema pura, pieno e rotondo nella sua complessità, dove si ritrovano le note del frutto maturo, rilanciate su un sottofondo di agrumi e spezie.<( Un vino fresco, vivace, ma anche pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente, principe assoluto in occasioni di convivi importanti.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRANTO METODO CLASSICO
Trentino
CHARDONNAY - PINOT NERO
2004
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 57,06  € 52,26
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE TRENTO 2006 PERLE' NERO EXTRA BRUT ASTUCCIATO DOC FERRARI FRATELLI LUNELLI
la sfida del Pinot Nero in purezza per un Blanc de Noirs millesimato straordinariamente diverso e orgogliosamente unico. Un Pinot Nero selezionato nei migliori vigneti della famiglia Lunelli, racconta la straordinaria vocazione delle alte colline del Trentino. uve Accurata selezione di sole uve Pinot Nero, raccolte con vendemmia manuale a metà settembre. durata della maturazione Circa 6 anni sui lieviti selezionati in proprie colture. zona di produzione Vigneti di proprietà posti nelle zone più alte all'interno delle aziende agricole di Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli. gradazione alcolica 12% vol. prima annata di produzione 2002 NOTE DI DEGUSTAZIONE esame visivo Colore giallo dorato olfattivo Naso materico, ricco e maturo, potente, di grande complessità che spazia dal fruttato al minerale, al tostato. gustativo Un grande vino dalla personalità certa, di rara complessità, in perfetto equilibrio tra note fruttate e tostate, completato da un'intrigante sapidità. Al palato, l'elegante cremosità sa sorprendere in un dinamismo che trascina fino al maestoso, avvolgente finale, che sembra non volere finire mai.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2013 
SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
PINOT NERO
2006
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 49,11


SPUMANTE TRENTO 2007 BRUT RISERVA ALTEMASI GRAAL DOC CAVIT
Altemasi Riserva Graal Classificazione Trento DOC. Uvaggio 70% Chardonnay e 30 % Pinot nero. Provenienza I vigneti più elevati e più vocati del Trentino, particolarmente quelli situati sulle colline di Trento, sull'altopiano di Brentonico e nella Valle dei Laghi Vinificazione Le uve vengono raccolte in apposite cassette, vinificate in bianco e affinate in cisterne inox e barriques. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una permanenza sui lieviti per almeno 48 mesi. Successivamente viene effettuata la sboccatura. Caratteristiche Spuma cremosa e perlage persistente. Colore dorato, con sfumature verdoline appena accennate. Profumo molto fine, complesso, con sentori di miele, mela matura e nocciola. Gusto pieno, elegante, equilibrato e di ottima stoffa. Accostamenti Ideale come aperitivo, con salmone affumicato e terrina di coniglio. Temperatura di servizio 10 gradi
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO METODO CLASSICO
Trentino
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
2007
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 31,96


SPUMANTE TRENTO 2007 GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE DOC ASTUCCIATO FERRARI FRATELLI LUNELLI
GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE 2007 Icona per eccellenza delle bollicine italiane, il Giulio Ferrari è un fuoriclasse capace di vincere la sfida contro il tempo. È un Trentodoc ottenuto dalle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti della famiglia Lunelli alle pendici dei monti che incorniciano Trento, fino a 600 metri di altitudine. Affina sui lieviti per oltre 10 anni acquisendo grande complessità ma mantenendo al tempo stesso equilibrio, freschezza ed eleganza. È consacrato da un susseguirsi ininterrotto di premi e riconoscimenti in Italia, dove ha conquistato venti volte i “Tre bicchieri” del Gambero Rosso, e all’estero, dove ha ottenuto i massimi punteggi delle più autorevoli riviste di settore fra cui 98/100 da Decanter e 96/100 da Wine Advocate. Il Giulio Ferrari è inoltre l’unica bollicina selezionata da Wine Spectator fra i migliori 10 vini italiani, per il “Best of Italy Tasting” all’interno della Wine Experience ed è stata segnalata da Wine Enthusiast fra i “Top 100 Wine Cellar Selection”. Annata 2007 L’inverno ha presentato temperature molto miti e pochissime precipitazioni, che, in primavera, hanno determinato un risveglio precoce della vegetazione con un anticipo sul germogliamento di circa 15 giorni, che si è poi tradotto in un significativo anticipo della vendemmia. L’ottimo equilibrio vegeto-produttivo della vigna e il fatto che i grappoli fossero piuttosto spargoli hanno favorito il mantenimento della sanità. Il decorso climatico del mese di agosto, piuttosto fresco e con diversi episodi temporaleschi, ha contribuito a mantenere buoni livelli di acidità nelle uve ed una evoluzione aromatica estremamente interessante. NOTE DI DEGUSTAZIONE L’esordio nel bicchiere catalizza l’attenzione per quel suo colore giallo dorato luminoso attraversato da un perlage raffinato, fitto e continuo. L’olfatto si concede lentamente offrendo da subito ricordi di albicocca, mango e scorza di pompelmo e via via si arricchisce di note di fiori gialli, di miele, di vaniglia e di pane grigliato. Con l’ossigenazione in un calice adatto, emergono successivamente ricordi di cioccolato bianco e di una fresca speziatura che vanno a completare un ventaglio olfattivo stupefacente per la sua articolata complessità. L’ingresso in bocca delinea un cerchio gustativo perfetto dove tutti gli elementi risultano calibrati, dall’equilibrata acidità alla cremosa bollicina, dalla ricca struttura al sapido e rinfrescante finale di bocca che riporta su note di ananas maturo impreziosito da tocchi di salinità. La persistenza degli aromi è lunghissima e sembra non voler mai abbandonare il palato
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO DOC
Trentino
CHARDONNAY
2007
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 98,82


SPUMANTE TRENTO 2008 +4 ROSE' DOC LETRARI
 
La sigla +4 cela il significato più profondo di questo vino. La sua numerologia rimanda al metodo di produzione, che prevede un tempo di permanenza sui lieviti di almeno 28 mesi - 4 in più - rispetto al disciplinare, ma è anche una affettuosa dedica alla nuova generazione della famiglia, tutta in rosa. La speciale cuvèe di Pinot Nero vinificato con breve contatto sulle bucce e Chardonnay dona a questo TRENTODOC Rosè un carattere equilibrato e morbido, che esprime la levigatezza del suo tocco e la dolcezza dei suoi profumi e del suo sapore. Si presenta con colore rosa antico, delicato e brillante. Bouquet fine con note di piccoli frutti rossi. Al palato suadente ed elegante, pulito e vellutato, con sentori delicati di spezie e confettura di fragole e ciliegie. Raffinato come aperitivo, ottimo con i crostacei e a tutto pasto.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
PINOT NERO- CHARDONNAY
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 39,96  € 36,59


SPUMANTE TRENTO 2008 GRAN CUVEE MATHUSALEM BRUT CASSETTA LEGNO FERRARI
 
L'etichetta storica di Casa Ferrari è un Trentodoc frutto di sole uve Chardonnay e del loro ineguagliabile connubio con i monti del Trentino. Colore e perlage Brioso giallo paglierino acceso. Il perlage è fine e persistente. Profumo Bouquet fresco e intenso, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura, fiori bianchi e una delicata fragranza di lievito, conferita dagli oltre due anni di affinamento in bottiglia.Gusto Armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta matura e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO BRUT
Trentino
CHARDONNAY
2008
600 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 270,55  € 247,82


SPUMANTE TRENTO 2008 QUORE BRUT RISERVA TALENTO DOC LETRARI
 
TRENTODOC millesimato ottenuto dalle sole uve Chardonnay raccolte esclusivamente a mano, con permanenza sui lieviti di almeno 40 mesi per esaltarne la morbida eleganza. Il colore è dorato leggermente carico, brillante e vivace. Il profumo offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta, di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela matura e frutta secca. Il gusto è pieno e rotondo nella, sua complessità, dove si trovano le note del frutto maturo rilanciate su un sottofondo di agrumi e spezie. Un vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente, proprio come il suo finissimo perlage. Da bersi come aperitivo e degno attore in un pranzo importante, oppure più semplicemente per un brindisi speciale.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO METODO CLASSICO
Trentino
CHARDONNAY
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 28,76  € 26,36
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE TRENTO 2008 RISERVA BRUT QUORE DOC LETRARI
 
TRENTODOC millesimato ottenuto dall’unione di Chardonnay e Pinot Nero raccolti esclusivamente a mano, con permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi per esaltarne la morbida eleganza. Il colore è dorato leggermente carico, brillante e vivace. Il profumo offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela matura e frutta secca (nocciole). Il gusto è pieno e rotondo nella sua complessità, dove si trovano le note del frutto maturo rilanciate su un sottofondo di agrumi e spezie. Un vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente, proprio come il suo finissimo perlage. Da bersi come aperitivo e degno attore in un pranzo importante, oppure più semplicemente per un brindisi speciale.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO RISERVA
Trentino
CHARDONNAY- PINOT NERO
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 26,36  € 24,16
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE TRENTO 2008 RISERVA DOSAGGIO ZERO TALENTO DOC LETRARI
 
TRENTODOC millesimato ottenuto dall'unione di Chardonnay e Pinot Nero raccolti esclusivamente a mano, con permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi per esaltarne la morbida eleganza. Il colore è dorato, brillante e vivace. Il profumo offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, su fondo di crema di mela e frutta secca. Il gusto è pieno con note di mela matura rilanciate su un sottofondo di agrumi e nocciola. L'elaborazione a Dosaggio Zero lo rende schietto e pulito nella sua complessità con una buona vena acidula. Un vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale quanto mai persistente, proprio come il suo finissimo perlage. Da bersi come aperitivo e degno attore in un pranzo importante, oppure più semplicemente per un brindisi speciale.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO RISERVA
Trentino
CHARDONNAY - PINOT NERO
2008
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 28,76  € 26,36


SPUMANTE TRENTO 2009 BRUT RISERVA MADAME MARTIS DOC MASO MARTIS
MADAME MARTIS BRUT RISERVA TRENTODOC MILLESIMATO Questa bottiglia del millesimo 2009 è una delle pochissime prodotte da Maso Martis con un’accurata selezione delle proprie uve, coniugando l’eleganza del Pinot Nero con la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier. “Madame Martis” è la riuscita sintesi dei pregiati elementi che caratterizzano da sempre lo stile armonico e deciso degli spumanti Maso Martis. CUVÈE 70% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 5% Meunier VITIGNI Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2,20 x 0,80, a guyot. Meunier innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m. 3,20 x 0,80 a pergola trentina. DENSITÀ IMPIANTO 5.000 piante per ettaro guyot; 3.000 piante per ettaro pergola trentina COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a fi lari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certifi cazione ICEA. PRODUZIONE Circa 9.000 kg/ha CARATTERISTICHE colore: giallo paglierino con rifl esso dorato profumo: pasticceria, frutta esotica, agrumi e fi ori, fragranza di pane tostato alcool: 13,10% Vol acidità totale: 7,50 g/l zuccheri: 7,50 g/l estratto secco: 23,00 g/l perlage: bollicine sottili, molto persistenti GUSTO Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Cremoso ed equilibrato in bocca. FORMATO 0,75 l ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ideale con crudità marine e menù a base di pesce. SERVIRE A 10°-12°C.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2020 
SPUMANTI
DOC TRENTO BRUT
Trentino
PINOT NOIR 70% - CHARDONNAY 25% - MEUNIER 5%
2009
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 83,90  € 76,85


SPUMANTE TRENTO 2009 GRAN CUVEE JEROBOAM BRUT CASSETTA LEGNO DOC FERRARI
 
L'etichetta storica di Casa Ferrari è un Trentodoc frutto di sole uve Chardonnay e del loro ineguagliabile connubio con i monti del Trentino. Colore e perlage Brioso giallo paglierino acceso. Il perlage è fine e persistente. Profumo Bouquet fresco e intenso, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura, fiori bianchi e una delicata fragranza di lievito, conferita dagli oltre due anni di affinamento in bottiglia.Gusto Armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta matura e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY
2009
300 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 133,91  € 122,66


SPUMANTE TRENTO 2010 BRUT ROSE' DOC LETRARI
 
TRENTODOC ottenuto con uve Pinot Nero (vinificato in rosato) e Chardonnay raccolte a mano, affinato sui lieviti per almeno 24 mesi. Ha un colore rosa antico delicato e brillante, bouquet intenso, fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi) e vellutato. Al palato è asciutto, pulito ed elegante con delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico, di notevole persistenza. Il finale è intenso con ricordi di mandarino, melograno e ciliegia. Adatto ad antipasti all’italiana e cucina orientale, con zuppe di funghi e verdure, pasta e risotto, in abbinamento a formaggi freschi e salumi, gradevole anche con antipasti di pesce.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
PINOT NERO (VINIFICATO IN ROSATO) - CHARDONNAY
2010
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 20,76  € 19,03


SPUMANTE TRENTO 2010 RISERVA BRUT AQUILA REALE DOC CESARINI SFORZA
Aquila Reale Riserva Trento D.O.C. Riserva Dal 1734 nel Maso Sette fontane si coltivano uve di altissimo pregio. Qui lo Chardonnay, ammirando le montagne Dolomitiche del Brenta, raggiunge caratteristiche uniche, con un equilibrio e una personalità che pochi vigneti riescono ad ottenere. Struttura ed eleganza, potenza e finezza. Caratteristiche in grado di esaltarsi appieno attraverso un percorso, quello del metodo classico, lungo e paziente, dove dettagli e sfumature assumono grande importanza. Il connubio tra il sito di coltivazione, la vocazionalità del vitigno e l’esperienza e la competenza dei viticoltori –3 generazioni della stessa famiglia – rendono unico il risultato. Da questo terroir nasce l’Aquila Reale, il Cru di Cesarini Sforza. CARATTERISTICHE Vitigno 100% Chardonnay Zona di produzione Maso Sette Fontane, Valle dell’Adige, TRENTINO Esposizione ed altimetria Ovest, 500 m s.l.m. Composizione del terreno Terreni strutturati, franco argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi Resa 35 hl/ha (50% in mosto fiore) Vinificazione Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli contenitori nella prima decade di settembre e pressate intere. Solamente il 50% del mosto è selezionato per la Riserva Aquila Reale e riposa in cantina a contatto con le proprie fecce in piccoli contenitori di rovere francese. In questo periodo gran parte del vino svolge la fermentazione malolattica. In tarda primavera si realizza la cuvée che riposerà fino all’estate in attesa del tiraggio. Saranno poi i giorni, i mesi e gli anni a compiere quel miracolo evolutivo di sentori, aromi e sensazioni che con una rispettosa sboccatura e i successivi 6 mesi di attesa prima della messa sul mercato si esalteranno nel bicchiere.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2021 
SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY
2010
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 38,36  € 35,12


SPUMANTE TRENTO 2011 BRUT TALENTO DOC LETRARI
 
TRENTODOC millesimato ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia della cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero vendemmiati a mano, con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi. Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, luminoso e brillante; spuma persistente e ampia, perlage continuo e fine. All’olfatto ha intensità buona e fine, sentori leggeri di mela, ananas e crosta di pane. Al gusto è ampio, netto, vivace, con piacevoli note fruttate che richiamano le sensazioni olfattive, armonico, di buon corpo e persistenza. Adatto come aperitivo, brindisi speciali o a tutto pasto non impegnativi.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY - PINOT NERO
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 19,65  € 18,01


SPUMANTE TRENTO 2011 DOSAGGIO ZERO TALENTO DOC LETRARI
 
TRENTODOC dall’eleganza unica, ottenuto dalla sapiente cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero raccolti a mano e con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi, per un prodotto puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il colore è giallo paglierino brillante, spuma soffice e abbondante, perlage sottile e persistente. All’olfatto ha intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane. L’elaborazione a Dosaggio Zero consente di mantenerne ed esaltarne le delicate note di frutta e in bocca è asciutto e deciso, con sentori di pera e una buona vena acidula. Si abbina bene al prosciutto di spalla, al parmigiano e ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi, ma anche in abbinamento totale per un pranzo estivo.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO METODO CLASSICO
Trentino
CHARDONNAY - PINOT NERO
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 22,05  € 20,22
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE TRENTO 2011 RISERVA PERLE' BIANCO BRUT DOC ASTUCCIATO FERRARI FRATELLI LUNELLI
Eleganza senza tempo Dalle migliori partite di Chardonnay di montagna, la quintessenza dello stile Perlé. Seduce per la sua complessità e la raffinata morbidezza.COLORE E PERLAGE Il fine perlage danza fra vivaci riflessi dorati. PROFUMO Bouquet avvolgente che stuzzica il naso con ricordi di agrumi canditi e fiori bianchi, preludio di aromi più complessi di spezie e note tostate di polvere di caffè. GUSTO Freschezza e sapidità in perfetta armonia ne esaltano la morbidezza, che riporta al lungo affinamento sui lieviti. L’ottima persistenza gustativa finale regala al palato sentori di albicocca disidratata e pepe bianco. Nasce dall’attenta selezione di partite di Chardonnay, che gli enologi della Casa ritengono più vocate al lungo affinamento. È un Trentodoc Riserva che seduce per la personalità versatile, appassiona per l’armonia e conquista per l’eleganza. denominazione TRENTODOC uve Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale. durata della maturazione Almeno 7 anni sui lieviti selezionati in proprie colture. zona di produzione Vigneti della montagna posti nelle zone più vocate del Trentino. gradazione alcolica 12.5% vol. formati disponibili 0,75L ; 1,5L prima annata di produzione 2006 NOTE DI DEGUSTAZIONE Esame visivo Il perlage, fine e persistente, danza fra riflessi dorati. olfattivo Nel bouquet di grande complessità spiccano note di cedro candito, di confettura di mela cotogna e sensazioni floreali che fanno da preludio a tratti più complessi di brezza marina e pane speziato. gustativo La freschezza e la sapidità si fondono in perfetta armonia con una raffinata morbidezza che riporta alla lunga sosta sui lieviti. Magnifica la persistenza gustativa finale che regala ricordi di pepe bianco e albicocca disidratata.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 37,93  € 34,75


SPUMANTE TRENTO 2011 RISERVA PERLE' NERO EXTRA BRUT DOC ASTUCCIATO FERRARI FRATELLI LUNELLI
Il gusto della sfida Primo e unico Blanc de Noirs della Casa. È il millesimato frutto di quarant'anni di esperienza su un vitigno complesso e delicato come il Pinot Nero. COLORE E PERLAGE Chiari riflessi color oro, impreziositi da un perlage di rara finezza. PROFUMO Spettacolare complessità olfattiva ricca di sensazioni tropicali, che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato, con note intriganti di burro d’arachidi. FERRARI PERLÉ NERO RISERVA La sfida del Pinot Nero in purezza per il primo e unico Blanc de Noirs di Casa Ferrari: un millesimato frutto di quarant’anni di ricerca, creato con le uve selezionate nei migliori vigneti di proprietà, alle pendici dei monti del Trentino. Straordinariamente diverso e orgogliosamente unico. denominazione TRENTODOC uve Accurata selezione di sole uve Pinot Nero, raccolte con vendemmia manuale a metà settembre. durata della maturazione Almeno 6 anni sui lieviti selezionati in proprie colture. zona di produzione Vigneti di proprietà della famiglia Lunelli coltivati nelle zone più alte all’interno delle aziende agricole di Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli, a oltre 400 metri. gradazione alcolica 12.5% vol. formati disponibili 0,75L prima annata di produzione 2002 NOTE DI DEGUSTAZIONE Esame visivo Dorato e brillante. Il perlage è finissimo e persistente olfattivo Materico, ricco e maturo: una gamma olfattiva di grande complessità che spazia dal fruttato al minerale, fino al tostato. gustativo Un grande vino dalla personalità certa, di rara complessità, in perfetto equilibrio tra note fruttate e tostate, completato da un’intrigante sapidità. Al palato, l’elegante cremosità sa sorprendere in un dinamismo che culmina in un finale avvolgente e maestoso.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
PINOT NERO
2011
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 58,89  € 53,94


SPUMANTE TRENTO 2013 BRUT RISERVA ALTEMASI GRAAL DOC CAVIT
Altemasi Riserva Graal 2013 TRENTODOC METODO CLASSICO Elegante spumante classico Riserva Millesimato che Cavit produce solo con le uve delle grandi annate. Graal deriva dal latino medievale con il significato di recipiente, tale nome ha acquisito notorietà nel ciclo dei romanzi di re Artù poiché associata alla coppa usata da Gesù durante l’ultima cena. Zona di produzione: Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi). Terreni di medio impasto, di natura fluvio-glaciale e vulcanica, mediamente poco profondi e situati ad altitudini fra i 500 ed i 600 m.s.l.m. Vitigni: 70% Chardonnay e 30% Pinot nero con rese di 70 hl per ettaro. Andamento climatico: Dopo un inverno mite, con abbondante disponibilità di acqua, la primavera ricca di precipitazioni ci ha accompagnato fino all’inizio di giugno, per proseguire poi con una estate calda e siccitosa. Verso la fine di agosto ci sono stati dei temporali che hanno rinfrescato le giornate portando a repentini abbassamenti di temperatura durante la notte. Questi forti sbalzi termici hanno ritardato la maturazione, posticipando l’inizio della raccolta, al 10 settembre. Vinificazione ed affinamento: La raccolta manuale in cassette ha preceduto la tradizionale pressatura soffice dell’uva perfettamente matura, con separazione delle selezionate frazioni del mosto che ha fermentato a temperatura controllata in acciaio inox e barriques. La presa di spuma è avvenuta in maggio, dopo un periodo di maturazione del vino base. La prima sboccatura è stata effettuata a 68 mesi dal tirage. Dati analitici: Alcool: 12,50% vol. -Acidità totale: 6 g/l; Estratto secco netto: 22 g/l; -Zuccheri residui: 5 g/l; - Contiene solfiti Caratteristiche organolettiche: Spuma bianca con perlage fine e continuo. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo fine ed intenso con note di mela ed agrumi, accompagnate da sentori minerali, di frutta candita e pasticceria. Fresco ed equilibrato in bocca. Un’acidità importante mette in risalto stoffa e nerbo che sorreggono la lunga persistenza e l’eleganza del vino. Abbinamenti: Pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena. Temperatura di servizio: 8 –10°C
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY 70% - PINOT NERO 30%
2013
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 38,36  € 35,12


SPUMANTE TRENTO 2014 PERLE' DOC FERRARI FRATELLI LUNELLI
FERRARI PERLÉ 2014 TRENTODOC Millesimato Blanc de Blancs ottenuto da una selezione di uve Chardonnay provenienti da vigneti di montagna posti nelle zone del Trentino maggiormente vocate alla produzione di Trentodoc. Il Ferrari Perlé è l’icona dello stile Ferrari, una sintesi di eleganza, freschezza e armoniosa complessità. Dal 1971, primo anno di produzione, ha ripetuto anno dopo anno il suo straordinario successo, grazie alla sua estrema piacevolezza e versatilità negli abbinamenti. Annata 2014 Il 2014 è stata un’annata impegnativa con un andamento metereologico anomalo, e verrà ricordata come un’annata difficile in cui emergono evidenti i fattori positivi della quota dei vigneti che ha permesso di allungare la vendemmia, di raggiungere un migliore equilibrio vegetativo e avere quindi maggiore resistenza alle malattie e di poter condurre una difesa fitosanitaria a basso impatto. A un inverno caldo e piovoso, che ha favorito un germogliamento anticipato, è seguita una primavera mite e con un decorso regolare tale da anticipare la fioritura di circa 10 giorni. L’estate si è caratterizzata da una serie di perturbazioni con intense piogge che si sono protratte per tutta la stagione. La maturazione è proceduta quindi lentamente perdendo tutti i giorni di anticipo registrati a inizio stagione. Note di degustazione Nel calice si fa notare per la sua tinta giallo dorato impreziosito da una raffinata e continua presenza di bollicine sottili e dalla grana sottile. L’impatto al naso dei suoi profumi è giocato molto sulla freschezza e sulla pulizia che ricordano il pompelmo e l’ananas fresco. Con l’aumento della temperatura emergono ricordi di miele, burro salato e un leggerissimo cenno tostato nel finale. Il palato colpisce per delicatezza, equilibrio ed eleganza. La componente acido sapida caratterizza il sorso rendendolo persistente e raffinato, la bollicina è fine e cremosa e sottolinea la lunga permanenza sui lieviti.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO DOC
Trentino
CHARDONNAY
2014
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 27,63  € 25,33


SPUMANTE TRENTO 2016 BRUT ALTEMASI DOC CAVIT
VITIGNI Esclusivamente Chardonnay. ZONA VIGNETI I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento), situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine. AFFINAMENTO SUI LIEVITI Oltre i 24 mesi. CARATTERISTICHE Spuma persistente con perlage a grana molto minuta. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
CHARDONNAY
2016
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 14,07  € 12,87


SPUMANTE TRENTO 2016 BRUT BLANC DE NOIRS ALTEMASI DOC CAVIT
 
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2021 
SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
PINOT NOIR
2016
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 28,77  € 26,35


SPUMANTE TRENTO BRUT DOC MASO MARTIS
Dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro. VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento. VITIGNI Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina. DENSITÀ IMPIANTO 3.000 piante per ettaro COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Non supera i 10.000 kg/ha CARATTERISTICHE colore: paglierino scarico profumo: intenso, leggero sentore di lievito alcool: 12,50 % Vol. acidità totale: 7,50 g/l zuccheri: 6,00 g/l estratto secco: 22 g/l perlage: bollicine sottili, molto persistenti GUSTO Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante. FORMATO 0,75 - 1,50 - 3,00 - 6,00 l ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere. SERVIRE A 10°-12°C.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO BRUT
Trentino
CHARDONNAY 70% - PINOT NOIR 30%
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 22,53  € 20,63
momentaneamente non disponibile


SPUMANTE TRENTO MAXIMUM BLANC DE BLANCS DOC FERRARI FRATELLI LUNELLI
FERRARI MAXIMUM BLANC DE BLANCS Trentodoc di grande personalità, si caratterizza per freschezza, fragranza e finezza, dedicato alla ristorazione e ai migliori locali di tendenza. denominazione TRENTODOC uve Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale prima metà di settembre. durata della maturazione Oltre 30 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture. zona di produzione Vigneti alle pendici dei monti del Trentino a 300-600 metri ed esposti a sud-est e sud-ovest. gradazione alcolica 12.5% vol. formati disponibili 0,375L ; 0,75L ; 1,5L prima annata di produzione 1991 NOTE DI DEGUSTAZIONE Esame visivo Giallo paglierino luminoso. olfattivo Di grande intensità con note di frutta matura, in cui si riconoscono sentori di crosta di pane e nocciola. gustativo Fresco e di grande finezza, rende il sorso invitante ed appagante. Il finale regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO
Trentino
CHARDONNAY
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 20,20  € 18,51


SPUMANTE TRENTO MAXIMUM ROSE' ASTUCCIATO DOC FERRARI
ottimo come aperitivo o a tutto pasto, per un consumo ricercato ed esclusivo. Dedicato alla ristorazione uve Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, raccolte con vendemmia manuale nella seconda met di settembre. durata della maturazione Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture. zona di produzione Colline nei dintorni di Trento a 300-600 metri esposte a Sud-Est e Sud-Ovest. gradazione alcolica 12.5% vol. prima annata di produzione 2006 NOTE DI DEGUSTAZIONE esame visivo Rosa antico brillante. olfattivo Delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, lieviti e un fondo appena balsamico avvolgente di notevole complessit . gustativo Di grande eleganza con perfetta corrispondenza gustativa, arricchito da piccoli frutti di bosco, fresche note balsamiche, dal finale di notevole persistenza segnata da un ricordo tenue di tannino a cui si affiancano delicati sentori di lievito.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC TRENTO SPUMANTE
Trentino
PINOT NERO 60% - CHARDONNAY 40%
75 CL.
12,5°
Prezzo iva inclusa € 22,96


SPUMANTE VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE BRUT VIGNA LA RIVETTA DOCG VILLA SANDI
VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG Zona di produzione: Cartizze e' una piccola area collinare di 106 ettari di vigneto compresa tra le frazioni di Santo Stefano e S. Pietro di Barbozza del comune di Valdobbiadene, all'interno della quale si trova il vigneto 'La Rivetta' di proprieta' di Villa Sandi. Un vero e proprio cru che nasce da una perfetta combinazione fra un microclima dolce ed un terreno antichissimo con arenarie calcaree ed argille. Gradazione: 11,5% vol Tenore zuccherino: 12 g/l Colore: ha un colore giallo paglierino scarico, perlage intenso, fine e persistente. Bouquet: intensamente fruttato con evidenti note di mela golden, macedonia di frutta esotica e agrumi; persistente la nota floreale che ricorda i fiori d'acacia e il glicine. Gusto: fresco, asciutto, secco ed austero, ma allo stesso tempo piacevolmente morbido; sviluppa in bocca una sottile spuma che libera delicate sensazioni fruttate. Servire a: 6-8°C
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2016 
SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE
Veneto
GLERA
75 CL.
11,5°
il millesimo non è indicato
Prezzo iva inclusa € 21,87  € 20,04


SPUMANTE VALLE D'AOSTA 2013 EXTREME BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE DOC CAVE MONT BLANC DE MORGEX ET LA SALLE
 
VE: Pri-biotipo Blanc de Morgex franco di piede VIGNETO DI PROVENIENZA: Morgex, La Salle 20ha di piccole vigne, proprietà dei 90 soci conferitori - altitudine tra i 1000-1250 m/slm ALLEVAMENTO: pergola bassa con impalcatura tradizionale in legno o pietra. ANNO DI IMPIANTO: dal 1950 in poi RESA PER ETTARO: 90 q/ha TERRENO: medio impasto e scheletro alto. VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna VINIFICAZIONE: lavorato in acciaio inox. MATURAZIONE: seconda rifermentazione con 10 mesi di affinamento e successivo degourgemat. AFFINAMENTO: per garantire maggiore mineralità e freschezza l'affinamento è breve. Le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche. Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale dell'Enologia di Asti sul vitigno Pri Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche. ESAME ORGANOLETTICO: aspetto cristallino con perlage fine e persistente, gradazione alcolica tra gli 11,50 e i 12, colore paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso aromi fruttati che vanno dalla nespola, mela ed actinidia. Il sapore minerale con spiccata freschezza, in cui si evidenziano note mandorlate con sensazioni finali di agrumi. NOTE: spumante inserito nei progetti: Vini Estremi e Bollicine da Uve Italiane
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC VALLE D'AOSTA METODO CLASSICO
Valle D'Aosta
PRI BIOTIPO- BLANC DE MORGEX FRANCO DI PIEDE
2013
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 19,02  € 17,42


SPUMANTE VALLE D'AOSTA BLANC DU BLANC 2013 BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE DOC CAVE MONT BLANC DE MORGEX ET LA SALLE
 
Descrizione UVE: Priè Blanc biotipo Blanc de Morgex VIGNETO DI PROVENIENZA: Morgex et La Salle altitudine 1000 m slm / 1100 m slm ALLEVAMENTO: pergola bassa ANNO DI IMPIANTO: 1980/1990 RESA PER ETTARO: 90 q/ha TERRENO: di origine morenica, ricco in sabbia, buona sostanza organica VINIFICAZIONE: Prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio. Tradizionale rifermentazione in bottiglia. Dégorgement non prima di 15 mesi. Residuo zuccherino: 7-9 gr/l ESAME ORGANOLETTICO: Fine, intenso, floreale e fruttato. Ottimo equilibrio gustativo.
 
Dettagli

SPUMANTI
DOC VALLE D'AOSTA METODO CLASSICO
Valle D'Aosta
PRIE' BLANC BIOTIPO BLANC DE MORGEX
2013
75 CL.
12°
Prezzo iva inclusa € 19,02  € 17,42


VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 2016 VIGNETO GIARDINO RIVE DI COLBERTALDO ASCIUTTO DOCG ADAMI
 
Il Vigneto Giardino, acquistato nel 1920, è un anfiteatro viticolo naturalmente rivolto a mezzogiorno. Probabilmente il primo esempio di Prosecco da singolo vigneto di tutta la denominazione, fu presentato alla 1° Mostra dei Vini Tipici d’Italia, svoltasi a Siena dal 3 al 19 agosto 1933, come “Riva Giardino Asciutto”. Vigneto Giardino esprime al meglio il concetto che Adami ama definire “macedonia”: la complessa ma immediata e non ripetitiva sensazione al naso di una cassa di frutta fresca lavata. Denominazione: VIGNETO GIARDINO Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Le “Rive “ sono i vigneti in collina, così denominati nel dialetto locale. Uve: Glera Zone di provenienza delle uve: Vigneto Giardino – Frazione Colbertaldo – Comune di Vidor Altezza del vigneto: 200 -250 m. slm Tipo di terreno: Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso e magro, asciutto e poco profondo. Giacitura ed esposizione: Collina con forti pendenze sistemata a girappoggio a forma di anfiteatro con esposizione a Sud. Clima: Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2 Sistemi di allevamento: Doppio capovolto, Cappuccina Densità d’impianto: 2500 – 3500 piante per ha Resa: Massimo 130 q.li /ha Epoca di vendemmia: 20 settembre – 10 ottobre Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C) Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 gg. Dati analitici medi: Alcool 11% vol. - Zuccheri 19-21 g/l Acidità totale 6 g/l - pH 3.20 Pressione 4.80 / 5 bar Caratteristiche organolettiche: Aspetto: Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente Profumo: Di grande ampiezza intensità ed equilibrio. Con fresche note fruttate, ricorda la mela gialla, la pesca, i fiori di glicine e d’acacia. Sapore: Ricco ed intenso nei sapori di frutta, di consistente ampiezza, morbido e fresco. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo. Grande armonia ed eleganza. Abbinamenti gastronomici:Eccellente aperitivo è adatto a tutte le occasioni di incontro e di festa. Si accompagna a pasticceria secca, alle focacce, alle crostate di frutta ed alla frutta fresca, specie la pesca ed il melone. Servizio: Raffreddare poco prima dell’ uso a 7-8° C. Ideale servire con secchiello e ghiaccio. Tipo di bicchiere consigliato: Il calice da vino bianco di media ampiezza. Meglio evitare la flûte che, pur permettendo un’ottima visione del perlage, non lascia sviluppare e cogliere al meglio i profumi. Conservazione: In luogo fresco e buio. Evitare lunghe soste in frigorifero. Epoca di consumo: Il Vigneto Giardino Dry esprime le sue massime caratteristiche di freschezza nell’anno successivo alla vendemmia. Tuttavia, negli anni seguenti, se ben conservato, alla diminuzione dell’intensità dei gusti e profumi fruttati corrisponde una maggiore complessità sia al naso che in bocca che può riservare piacevoli sorprese.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2018 
SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2016
75 CL.
11°
Prezzo iva inclusa € 12,26  € 11,22
momentaneamente non disponibile


VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 2018 BRUT NATURE DOCG SILVANO FOLLADOR
Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti) al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione. Se apparentemente questo passaggio potrebbe sembrare invasivo e negativo all’integrità e verità del vino, ne diventa invece determinante nella esaltazione delle sue fresche e nette fragranze e del suo sapore dinamico e delicato. Dopo una lenta fermentazione del mosto, il vino affina sulle fecce fini in vasca per sei mesi. A primavera avviene la seconda rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti) al cui termine i lieviti vengono eliminati nell’arco di uno/due mesi mediante filtrazione. Se apparentemente questo passaggio potrebbe sembrare invasivo e negativo all’integrità e verità del vino, ne diventa invece determinante nell’esaltazione delle sue fresche e nette fragranze e del suo sapore dinamico e delicato. Uvaggio: Prosecco (Glera) con piccole quantità di Verdiso, Perera, Bianchetta Terreno: marnoso – argilloso Vigneto : 1.5 ettari a Saccol 0.5 ettari a San Giovanni 0.2 ettari a Vidor (Soprapiana) 1.3 ettari a Santo Stefano (Cartizze) (70%) Allevamento: cappuccina e guyot Trattamenti: zolfo, rame, estratti di alga, zeoliti, cornoletame, corno silice Resa per ettaro: 80/100 q.li mediamente Materiali di contatto col vino: cemento, acciaio Lieviti prima fermentazione: indigeni Seconda fermentazione: metodo martinotti Lieviti rifermentazione: selezionati neutri Zuccheri: 0 g/l Solfiti aggiunti: 80/100 mg/l Gradazione alcolica: 11% vol Annate prodotte: dal 2001 al 2017 Annata in commercio: 2017 Bottiglie prodotte: 20.000
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2020 
SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA CON PICCOLE PERCENTUALI DI VERDISO - PERERA - BIANCHETTA
2018
75 CL.
11°
Prezzo iva inclusa € 16,97  € 15,54


VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 2018 GIUSTINO B. DOCG RUGGERI
Dedicato a Giustino Bisol, fondatore della cantina nel 1950, questo spumante è frutto di lunghe prove e di particolari selezioni e cure che, iniziate in vigna, proseguono poi sino all’affinamento in bottiglia. Il Giustino B. rappresenta dunque l’espressione più viva della nostra esperienza, della nostra volontà di ricercare il meglio, della nostra passione per l’uva Glera (tradizionalmente chiamato Prosecco). Dopo la vinificazione il vino riposa sui propri lieviti a bassa temperatura fino a primavera, quando entra in autoclave per la presa di spuma. Ne uscirà per l’imbottigliamento ai primi di giugno. Il consumo è consigliato a partire da settembre. Uve da cui è prodotto Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco). Collocazione geografica Sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della provincia di Treviso, da uve selezionate nei migliori crus dell’alta collina di Valdobbiadene. Periodo di vendemmia Seconda metà di settembre. Vinificazione In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C. Presa di spuma La primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12-14°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi. Temperatura di servizio 5-7°C, stappando la bottiglia al momento del consumo. Residuo zuccherino Circa 16 g/l.
 
Dettagli

TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2020 
SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2018
75 CL.
11,5°
Prezzo iva inclusa € 14,66  € 13,43


VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 2019 BRUT INTEGRAL DOCG MEROTTO
Da uno dei vigneti storici di Col San Martino, dove le vigne hanno un’età media di 40 anni, un brut sincero, fresco ed elegantissimo nel profumo, nel gusto e nell’incantevole perlage. CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Zona di produzione: vecchi vigneti di Col San Martino. Vitigni: 100% Glera. Vini cazione: macerazione pellicolare, spremitura sof ce e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente rimane sui propri lieviti per ulteriori 120 giorni circa. Alcool: 11,5% Residuo zuccherino: 2,7 g/l Pressione a 20°C: 5 bar CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto: colore giallo paglierino con ri essi cristallini; spuma brillante a grana sottile; perlage  ne e persistente. Profumo: fresco e minerale, con spiccate note di frutti a pasta bianca. Gusto: agile, scattante, sapido e asciutto. Retrogusto: complesso e armonico, riprende la tensione gustativa iniziale. Temperatura di servizio suggerita: 6 - 8°C
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2019
75 CL.
11,5°
Prezzo iva inclusa € 13,58  € 12,43


VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 2019 EXTRA DRY CASTE' DOCG MEROTTO
Così viene chiamato il “Colle il Castello” che si erge dietro la cantina. Il risultato: un Extra Dry di altissimo livello. CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Vitigni: 100% Glera. Vini cazione: macerazione pellicolare seguita da una delicata spremitura; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 100 giorni circa. Alcool: 11,5% Residuo zuccherino: 12 g/l Pressione a 20° C: 5 bar CARTA D’IDENTITÀ Provenienza vigneto: Col San Martino. Ubicazione vigneto Castè: mappali 832 - 835 - 264 - 630 - 833 - 834 Estensione: ha 2,32 Altitudine media: m 270 slm Bottiglie prodotte del millesimo 2019: 25.622 Magnum prodotti del millesimo 2019: 653 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto: colore giallo paglierino con ri essi verdognoli; spuma brillante e densa; perlage a trama  ne e persistente. Profumo: un’intensa e fragrante aromaticità di mela e pera anticipa sentori  oreali di glicine e acacia. Gusto: succoso, polposo e fresco, si svela attraverso un’ideale fusione tra sapidità, acidità e morbidezza. Retrogusto: lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami di mela matura. Temperatura di servizio suggerita: 7 - 8°C
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2019
75 CL.
11,5°
Prezzo iva inclusa € 15,18  € 13,90


VALDOBBIADENE PROSSECCO SUPERIORE 2019 BRUT CUVEE DEL FONDATORE GRAZIANO MEROTTO DOCG MEROTTO
La Cuvée del Fondatore è frutto di oltre 40 anni di esperienza maturata da Graziano Merotto tra i suoi amati vigneti. Le uve provengono dalle Rive di Col San Martino, mappali 86-826 a circa 230 metri slm. CARATTERISTICHE TECNICO-IDENTIFICATIVE Vitigni: 100% Glera. Vini cazione: macerazione pellicolare e spremitura sof ce; il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni; staziona successivamente sui propri lieviti per altri 120 giorni circa. Alcool: 11,5% Residuo zuccherino: 6,9 g/l Pressione a 20°C: 5 bar CARTA D’IDENTITÀ Provenienza vigneto: Col San Martino. Ubicazione vigneto: mappali 86 - 826 Altitudine media: m 230 slm Bottiglie prodotte del millesimo 2019: 32.590 Magnum prodotti del millesimo 2019: 510 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto: colore giallo paglierino; spuma cremosa e brillante; perlage setoso e dotato di una trama di minute bollicine. Profumo:  ne e intenso, offre immediate note di frutta bianca e agrumi, piacevoli sensazioni  oreali accompagnate da una verve minerale. Gusto: fresco e sapido, dotato di ottimo volume ed equilibrio in un insieme di grande piacevolezza. Retrogusto: ripropone con intensità e persistenza le note fruttate e  floreali del bouquet. Temperatura di servizio: 6 - 8°C
 
Dettagli

SPUMANTI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
Veneto
GLERA
2019
75 CL.
11,5°
Prezzo iva inclusa € 18,37  € 16,82





Inserisci chiave di ricerca

 
BIRRA AMBREE ST.THOMAS
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI
SPUMANTE FRANCIACORTA CUVEE PRESTIGE DOCG CA' DEL BOSCO
FIANO DI AVELLINO 2013 DOCG/DOP PICARIELLO
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2007 DOC ZENATO

Inserisci chiave di ricerca

Nel caso un prezzo sia stato pubblicato per errore in maniera non corretta, GarofaloWine si riserva il diritto di rinunciare alla vendita.
I prezzi indicati in questo sito sono validi solo per gli acquisti effettuati on line mentre possono subire delle variazioni nel nostro Punto Vendita.

INFORMATIVA chiudi X
Gentile utente,
a seguito dell'entrata in vigore del nuovo Regolamento Europeo (UE) 2016/679 (c.d. GDPR) relativo alla privacy ed in considerazione dell'importanza che riconosciamo alla tutela dei tuoi dati personali, abbiamo provveduto ad aggiornare la nostra informativa privacy sulla base del principio della trasparenza e di tutti gli elementi richiesti dall'articolo 13 del GDPR (cliccando su chiudi accetti la nostra policy su privacy e cookies). L'informativa privacy è consultabile cliccando qui.