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VINI ROSSI > PIEMONTE > CANONICA GIOVANNI > PRODOTTI


BAROLO 2017 DEL COMUNE DI GRINZANE CAVOUR DOCG GIOVANNI CANONICA
Proveniente da una famiglia di macellai, Giovanni si iscrive alla scuola enologica perchè la famiglia possiede uno spicchio di vigna Paiagallo, a ridosso di Barolo e contrapposta ai Cannubi; due ettari scarsi da cui traggono vino domestico e uve da conferire. Esposizione sud-est, altezza 350 metri, forma tondeggiante e terreno argilloso. "Ho cominciato nel 1983, lo pigiavo coi piedi senza aggiungere solforosa, nessuno lo voleva perché aveva fondo, non era pulito, non credevano potesse conservarsi. A me piaceva, volevo farlo così, non so perché. Per quindici anni ne ho imbottigliato pochissimo e il resto l’ho venduto sfuso finché sono arrivati dei giapponesi che hanno iniziato a comprarlo tutto. Nel ’98 è nata mia figlia, ho fatto solo magnum tenendole per me, non ho venduto niente. Imbottiglio l’intera produzione dal 2000, seimila bottiglie di Barolo e mille di Barbera; mia moglie è impiegata, viviamo di questo. Da poco ha acquisito un ettaro a Grinzane Cavour, sul limite della denominazione, non deriveranno più di altre mille bottiglie. Io non mi definisco ‘bio’, non ho certificazioni ufficiali, a contare è l’impronta ambientale nel suo complesso. E’ come ti poni tu: va bene smettere di diserbare, ma se poi svuoti una collina per farci la cantina e in garage hai un Suv che consuma quanto un camion non è un bollino verde a rimettere in pari il bilancio energetico". Vendemmio a ottobre, fermentazione in acciaio, cemento o vetroresina – dipende da quale contenitore ho libero – che dura da trenta a quaranta giorni, come la macerazione. Il vino resta lì fino alla malolattica in primavera, dopodiché il Barolo sta un paio d’anni in botti non tostate da 20-25 hl. ll vino che faccio mi somiglia perché viene come viene. Non ho preferenze tra le annate, da ciascuna mi aspetto qualcosa di diverso e la prendo per quella che è. Non mando campioni alle guide né vado alle fiere; di vino da vendere non ne ho, inoltre faccio fatica a stare in un ambiente chiuso con molta gente".
 
Dettagli

VINI ROSSI
DOCG BAROLO
Piemonte
NEBBIOLO
2017
75 CL.
14°
Prezzo iva inclusa € 142,13


BAROLO 2017 PAIAGALLO DOCG GIOVANNI CANONICA
Proveniente da una famiglia di macellai, Giovanni si iscrive alla scuola enologica perchè la famiglia possiede uno spicchio di vigna Paiagallo, a ridosso di Barolo e contrapposta ai Cannubi; due ettari scarsi da cui traggono vino domestico e uve da conferire. Esposizione sud-est, altezza 350 metri, forma tondeggiante e terreno argilloso. "Ho cominciato nel 1983, lo pigiavo coi piedi senza aggiungere solforosa, nessuno lo voleva perché aveva fondo, non era pulito, non credevano potesse conservarsi. A me piaceva, volevo farlo così, non so perché. Per quindici anni ne ho imbottigliato pochissimo e il resto l’ho venduto sfuso finché sono arrivati dei giapponesi che hanno iniziato a comprarlo tutto. Nel ’98 è nata mia figlia, ho fatto solo magnum tenendole per me, non ho venduto niente. Imbottiglio l’intera produzione dal 2000, seimila bottiglie di Barolo e mille di Barbera; mia moglie è impiegata, viviamo di questo. Da poco ha acquisito un ettaro a Grinzane Cavour, sul limite della denominazione, non deriveranno più di altre mille bottiglie. Io non mi definisco ‘bio’, non ho certificazioni ufficiali, a contare è l’impronta ambientale nel suo complesso. E’ come ti poni tu: va bene smettere di diserbare, ma se poi svuoti una collina per farci la cantina e in garage hai un Suv che consuma quanto un camion non è un bollino verde a rimettere in pari il bilancio energetico". Vendemmio a ottobre, fermentazione in acciaio, cemento o vetroresina – dipende da quale contenitore ho libero – che dura da trenta a quaranta giorni, come la macerazione. Il vino resta lì fino alla malolattica in primavera, dopodiché il Barolo sta un paio d’anni in botti non tostate da 20-25 hl. ll vino che faccio mi somiglia perché viene come viene. Non ho preferenze tra le annate, da ciascuna mi aspetto qualcosa di diverso e la prendo per quella che è. Non mando campioni alle guide né vado alle fiere; di vino da vendere non ne ho, inoltre faccio fatica a stare in un ambiente chiuso con molta gente".
 
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VINI ROSSI
DOCG BAROLO
Piemonte
NEBBIOLO
2017
75 CL.
14°
Prezzo iva inclusa € 172,63





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BAROLO 2006 DOCG PARUSSO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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