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VINI ROSSI > PUGLIA > CANTELE > PRODOTTI


AMATIVO 2006 IGT CANTELE
 
AMATIVO ROSSO SALENTO I.G.T. UVE: UVE: 60% Primitivo 40% Negroamaro ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano, San Pietro V.co (BR) RESA PER ETTARO: 70 q (3.500 - 4.500 ceppi per ha) EPOCA DI VENDEMMIA: Negroamaro fine settembre, Primitivo i primi giorni di settembre SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 7/8 giorni, durante i quali viene effettuato giornalmente un delestage. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 26 - 28°C AFFINAMENTO: Prima dell’inizio della fermentazione malolattica il vino viene posto in barriques dove sosta per circa 6 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dall’inespugnabile rosso rubino, che già preavvisa agli occhi la complessa struttura gusto-olfattiva. Il naso viene immediatamente appagato da numerosi sentori, quali la rosa e la violetta, che si sprigionano in una progressione lenta e duratura, cedendo il passo ai frutti di bosco, al fico secco, alle confetture, al vanigliato, al creosoto. L’armonia olfattiva si ripropone in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Il gusto copioso ed equilibrato nelle sue componenti rende questo vino “indelebile”. L’estrema morbidezza chiude con un impatto retro-olfattivo, vasto e notevolmente duraturo. CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 5 anni. ABBINAMENTO:Formaggi ad alta stagionatura, salumi affumicati e speziati. Carni rosse con cotture saporite, da sperimentare con l’asino e il cavallo. Primi a base carne, notevolmente elaborati. Un vino che, strano a dirsi, non disdegna la compagnia di un buon sigaro. TEMPERATURA DI SERVIZIO:18 - 20°
 
Dettagli
VINI ROSSI
IGT SALENTO ROSSO
Puglia
PRIMITIVO 60%- NEGROAMARO 40%
2006
75 CL.
14,5¡
Prezzo iva inclusa € 17,06  € 16,23





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BAROLO 2006 DOCG PARUSSO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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