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VINI ROSSI > VENETO > CLEMENTI PIETRO > PRODOTTI


AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2011 DOCG PIETRO CLEMENTI
Uve: 65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara. Vigneto: Collina Masua, esposto a sud-ovest – altitudine da 350 a 400 mt. – coltivazione a pergola corta (due fili) Terreno: argilla e calcare – resistente alla siccità Tipo di vinificazione: le uve selezionate e raccolte a mano a fine Settembre, e rimangono ad appassire in plateaux sino a Febbraio, per aumentare la percentuale di aromi e composti fenolici. Successivamente vengono vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata per una settimana circa, dove il mosto fermenta. Vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. Il vino quindi, senza essere filtrato, viene travasato cinque – sei volte. Viene poi messo a riposo prima in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barriques di secondo passaggio. Viene quindi imbottigliato quattro/cinque anni dopo. Affinamento: in botti di rovere francesi per almeno tre anni. Bottiglia: LT 0,750 ; LT 1,5 Grado alcolico: 16,5 % Acidità: g/l 6,2 Estratti: 36 g/l Zuccheri riduttori: g/l 1,0 Caratteristiche del vino: l’Amarone si presenta rosso rubino intenso, con un bouquet di frutta rossa e nera, matura, confettura di prugna, ciliegia e profumi di frutta secca e marasca, cui si aggiungono spezie come la cannella e la noce moscata. Per la sua unicità è considerato un grande “vino da meditazione”. Servizio: si consiglia di stappare almeno tre ore prima e di servirlo in bicchieri balloon a temperatura di 15-18°C
 
Dettagli
VINI ROSSI
DOCG AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Veneto
CORVINA E CORVINONE 65% - RONDINELLA 30% - MOLINARA 5%
2011
75 CL.
16,5°
Prezzo iva inclusa € 41,79  € 38,42





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