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DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG TIPOLOGIA: Vino Rosso Secco UVE: Corvina veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Croatina 5% VIGNETO: Vigneto Roccolo Grassi di 12 ettari (su 4 ettari di vite vecchie di 40 anni produciamo lʼAmarone) ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Sud - Est ALTIMETRIA DEL VIGNETO: da 250 a 200 m. s.l.m. TIPO DI TERRENO: di origine vulcanica - basaltica SISTEMA DʼALLEVAMENTO: Pergoletta con 3000 viti per ettaro RESA: 1,5 – 2 kg per pianta EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine settembre, raccolta a mano in plateaux APPASSIMENTO: naturale, con ausilio di ventilatori allʼoccorrenza. Pigiatura delle uve la prima settimana di dicembre MATERIALE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox FERMENTAZIONE E MACERAZONE: macerazione a freddo per 6 - 7 gg. in maniera naturale, grazie alla temperatura esterna molto bassa, poi si riscalda per aiutare i lieviti ad iniziare la fermentazione. Temperatura di fermentazione 25-27 C per 21 giorni, con rimontaggi e follature quotidiane FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta in legno e in modo naturale AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese da 225 lt. per 26 mesi e 24 mesi in bottiglia. Il 50% delle barrique sono nuove e il 50% di II passaggio PRODUZIONE TOTALE: 10300 bottiglie da 750 ml e 250 Magnum ESAME ORGANOLETTICO: lʼAmarone Roccolo Grassi è un vino di grande struttura e morbidezza, in cui si ricerca grande equilibrio, finezza e complessità; un vino in cui i tannini sono dolcissimi ma presenti e in grado di dare lunghezza e profondità al vino durante la degustazione. Ha un colore rosso rubino molto intenso; al naso si ritrovano sentori di ciliegia, di piccoli frutti rossi, prugna, spezie, tabacco ed erbe aromatiche. Eʼ un vino molto fine e complesso, in cui questi aromi che si percepiscono al naso, si ritrovano poi in bocca e con il tempo diventeranno sempre più fini, precisi e complessi. Eʼ un Amarone di grande carattere e personalità, espressione di un terroir ben preciso, il vigneto Roccolo Grassi, che dona al vino queste note di spezie, di tabacco, di frutta matura e di erbe aromatiche

Dettagli

	VINI ROSSI
	DOC AMARONE DELLA VALPOLICELLA
	Veneto
	CORVINA VERONESE 60% - RONDINELLA 20% - CORVINONE 15% - CROATINA 5%
	2009
	75 CL.
	16,5°
Prezzo iva inclusa	€ 65,27


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

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