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GRAPPE - LIQUORI - DISTILLATI > CASTAGNER ROBERTO > PRODOTTI


GRAPPA 5 ANNI DI TORBA ROSSA CASTAGNER
 
 
Dettagli

GRAPPE - LIQUORI - DISTILLATI
Veneto
70 CL.
40°
Prezzo iva inclusa € 43,32  € 39,78


GRAPPA TORBA NERA 3 YEARS OLD CASTAGNER
 
Categoria merceologica Grappa invecchiata 3 anni, LT. 0,70, 41% vol. alcool. Per la stagione 2003/04 è stata prevista una produzione di 7000 bottiglie. Le vinacce Grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (merlot, cabernet, pinot nero) e di uve bianche (prosecco) selezionate all’arrivo in distilleria in funzione della freschezza e della qualità degli aromi varietali. Le vinacce, sin dal loro arrivo in distilleria, vengono trattate e conservate con Grappasystem®, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile innescare una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem® garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in ambiente ideale, sano e al giusto livello di pH, dentro a tunnel di fi lm plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alla vinaccia di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale. Distillazione Le vinacce vengono distillate in impianti sia continui che discontinui. Affi namento Il blend fi nale a 58° alcolici viene conservato in botti nuove di ciliegio per i primi 6 mesi e in barrique nuove e vecchie di rovere di diversa provenienza a media tostatura per il periodo successivo. Dato che il legno è una struttura porosa e non impermeabile, ogni sei mesi viene effettuato un rabbocco, con grappa della stessa qualità, per compensare le perdite di prodotto evaporato. All’imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica fi nale di 41°. Caratteristiche organolettiche Aromi fi ni e complessi tratti dalla natura, dal particolare pregio delle materie prime, dall’affi namento in legno e dalla sapiente lavorazione delle vinacce affumicate conferiscono a Torba Nera un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente e caffè. Consigli sul servizio Torba Nera è un distillato da meditazione. Per coglierne appieno gli aromi si consiglia la degustazione in ballon piuttosto ampi con svasatura a tulipano, abbinata a cioccolato fondente con alta percentuale di cacao e un buon sigaro.
 
Dettagli

GRAPPE - LIQUORI - DISTILLATI
GRAPPA INVECCHIATA 3 ANNI
Veneto
70 CL.
41°
Prezzo iva inclusa € 30,84  € 28,35


GRAPPA TORBA NERA 7 YEARS OLD CASTAGNER
SCHEDA INFORMATIVA TORBA NERA 7 ANNI Categoria merceologica Grappa affi nata in barrique per oltre sette anni. LT. 0,70, 40% vol. alcool. Per la stagione 2007/08 è stata prevista una produzione di 4.500 bottiglie (tiratura limitata). Le vinacce Grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (Merlot, Cabernet, Pinot nero) e di uve bianche (Prosecco) selezionate all’arrivo in distilleria in funzione della freschezza e della qualità degli aromi varietali. Per la corretta conservazione delle vinacce si utilizza il Grappasystem ®, un sistema innovativo di fermentazione attraverso il quale le vinacce vengono messe a dimora in un tunnel di fi lm plastico alimentare ideato da Roberto Castagner. Questo sistema comprende l’utilizzo di lieviti enologici selezionati che, fermentando gli zuccheri residui e consumando tutto l’ossigeno, sviluppano alcool e anidride carbonica: in questo modo l’ambiente interno al saccone rimane perfettamente sano, garantendo la miglior protezione delle vinacce e soprattutto degli aromi. Le vinacce vengono poi affumicate prima della distillazione. Distillazione Le vinacce sono distillate con alambicchi di nostra progettazione. Affi namento: Il blend fi nale a 58° alcolici viene conservato in botti nuove di ciliegio per i primi sei mesi, mentre per il periodo successivo vengono utilizzate barrique nuove e usate di rovere di diversa provenienza a media tostatura. Dato che il legno ha una struttura porosa e non impermeabile, per compensare le perdite di prodotto evaporato ogni sei mesi viene effettuato un rabbocco con grappa della stessa qualità. All’imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica fi nale di 40°. Caratteristiche organolettiche Il particolare pregio delle materie prime, l’affi namento in legno e la sapiente lavorazione delle vinacce affumicate conferiscono a TorbaNera 7 anni un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente, caffè tostato con dolci note speziate. Consigli sul servizio TorbaNera 7 anni è un distillato da meditazione. Per cogliere appieno gli aromi si consiglia la degustazione in ballon piuttosto ampi con svasatura a tulipano, abbinata a del cioccolato fondente con alta percentuale di cacao oppure a un buon sigaro.
 
Dettagli

GRAPPE - LIQUORI - DISTILLATI
Trentino
MERLOT-CABERNET-PINOT NERO
70 CL.
40°
Prezzo iva inclusa € 48,84





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BAROLO 2006 DOCG PARUSSO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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