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VINI ROSSI INTERNAZIONALI > DUFOULEUR GUY & IVAN > FRANCIA > PRODOTTI


POMMARD 2017 LES VAUMURIENS GUY & YVAN DUFOULEUR
 
Pommard “Les Vaumuriens“ Superficie 0 Ha 98 a Uva PINOT NOIR Età media 40 anni SUOLI: suoli marroni e calcarei marroni, presenza di marne di Oxford. Posizione geografica: 2 appezzamenti situati sopra il villaggio esposto a sud, molto irregolare, pendenza del 20% per elica dell'aereo. Alt: 330 m. Resa media su 5 anni: 35 hl / Ha Numero di bottiglie: 4500 Blles Gestione della vite: lavorazione del terreno, diserbo parziale, controllo ragionato, spogliatura delle foglie, raccolta manuale, selezione in vigna prima della raccolta (verjuice, uva danneggiata). Vinificazione: severa cernita in cantina, svuotando bacche intere diraspate dalla gravità. Enzima, lievito, macerazione a freddo di pre-fermentazione di una settimana, follature giornaliere, macerazione finale a caldo. Fermentazione per tre settimane, deviazione manuale mediante serbatoi a gravità nella pressa pneumatica in acciaio inossidabile. Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere, di cui 1/3 nuove, fermentazione malolattica in botti, quindi assemblaggio in serbatoi di acciaio inossidabile per tre mesi. Filtrazione leggera 5 micron per portare più lucentezza e purezza aromatica. Imbottigliamento: in azienda, bottiglia di grande tradizione antica, tappo di sughero. Degustazione: colore rubino violaceo con riflessi malva, aroma di more, ribes, ciliegia e pietra. Un'evoluzione felina e selvaggia non è rara nel tempo. Orientamento verso cuoio, cioccolato, pepe. Un vino per lasciarlo invecchiare un po 'in modo che si apra completamente. Vino da conservare. Abbinamenti enogastronomici: selvaggina di piume e selvaggina brasata o arrostita, manzo, agnello o pollame in umido. Fa compagnia anche ai formaggi tipici: langres, époisses, Comté. Temperatura di servizio: 16 ° C
 
Dettagli
VINI ROSSI INTERNAZIONALI
APPELLATION POMMARD CONTROLEE
PINOT NOIR
2017
75 CL.
13°
VIN DE BOURGOGNE
Prezzo iva inclusa € 56,17  € 51,61





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BIRRA AMBREE ST.THOMAS
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA
FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO
CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA
BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS
BAROLO 2006 DOCG PARUSSO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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