Vini rossi internazionali Vendita vini in campania Fiano di avellino Vini campania

Il Clos de la Dioterie si trova proprio accanto alla cantina, si affaccia sul Varennes du Grand Clos. Questo locale storico di poco più di due ettari sorprende per l'età dei suoi vigneti (da 70 a 80 anni), ma anche per il suo terroir argilloso, fortemente calcareo e per la sua esposizione a nord-est, ideale per una perfetta maturazione. Questi vitigni molto vecchi e con una bassa resa (30 hl / ha) sono oggetto di cure particolarmente attente. Questo è l'ultimo appezzamento da vendemmiare, in quanto esposto a nord-est: stiamo cercando la migliore maturazione possibile per questo emblematico vitigno antico. A prezzo di grandi sacrifici, riportiamo alla vicina cantina il concentrato di questo clos. Attenta cernita in vigna, molteplici cure durante la vinificazione, meticoloso monitoraggio della vinificazione, apprezzamento della durata della macerazione: tutto in questa cuvée richiede cautela se si vuole ottenere un risultato degno della sua fama. Tutte le tecniche sviluppate per il Clos du Chêne Vert sono adattate al Clos de la Dioterie in base alle esigenze di ogni annata. Allo stesso modo viene effettuata anche la stagionatura. Già nell'assemblaggio finale si intuisce la discreta ma grande complessità di questo raro vino, che si esprimerà appieno dopo tanti anni in cantina.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON CONTROLEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13,5°
Prezzo iva inclusa	€ 44,53

CHINON 2017 MONOPOLE CLOS DU CHENE VERT CHARLES JOGUET

Il Clos du Chêne Vert è uno dei luoghi mitici di Chinon, situato nella città stessa, presso l'Haute Olive, sulla riva destra del fiume Vienne. La pendenza molto ripida di questo close di due piccoli ettari, il suo orientamento sud-ovest e il suo terreno argilloso e silico-calcareo spiegano perché sia uno dei cru più antichi dell'intera denominazione. Il luogo deve il suo nome al monumentale leccio che lo sovrasta, cresciuto da un albero di oltre ottocento anni piantato dai monaci dell'Abbazia di Bourgueil nel XII secolo. Resa media: 30 hl / ha I numerosi controlli di maturità effettuati per tutte le annate al fine di determinare la data ottimale per la vendemmia portano generalmente a vendemmiare questa chiusura proprio all'inizio. La sua eccezionale esposizione e il suo terroir collinare ci regalano i primi mosti di ogni annata. La durata della macerazione e della vinificazione è simile a quella del Varennes, con la specificità, dalla vendemmia 2008 in poi, di essere svolta in tini di legno. Rimontaggi e follature (pressando il cappello della vinaccia nel suo succo) aiutano ad estrarre la materia e il colore. La fermentazione alcolica è talvolta seguita dalla fermentazione malolattica sulle vinacce, apportando rotondità e grassezza extra. L'affinamento prolungato in botti da 1 a 3 vini (da 12 a 15 mesi) completa l'affinamento di questo vino dalla personalità rara. Una cuvée di lunghissimo invecchiamento che deve attendere diversi anni in cantina per esprimere la sua originalità.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON CONTROLEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13,5°
Prezzo iva inclusa	€ 44,53

CHINON BLANC 2017 LA PLANTE MARTIN CHARLES JOGUET

Questa magnifica collina sulla riva sinistra del fiume Vienne, situata ai margini del Chinon A.O.C., è un eccezionale terroir argilloso-calcareo per lo Chenin Blanc. Per questo abbiamo scelto il terroir rispetto alla denominazione per rivelare al meglio l'identità e la complessità di questo vitigno. Ora copre poco più di tre ettari (piantati tra il 1994 e il 1999). Resa media: da 20 a 30 hl / ha, a volte inferiore. La vendemmia viene effettuata in più fasi, mediante cernita successive man mano che l'uva matura. Il mosto ottenuto dalla pressatura pneumatica viene poi vinificato in botti da 225 litri. Per questo utilizziamo 1/3 botti nuove e 2/3 botti di un vino o più. La fermentazione molto lenta al fresco di una cantina molto fredda (da 5 ° a 13 ° C massimo) rivelerà gli aromi e la struttura di questo chenino puro. Il batonnage regolare (rimescolamento del mosto) aiuta il vino a nutrirsi sulle proprie fecce fini. Dopo circa 3 mesi di fermentazione e ulteriori 4-6 mesi di maturazione, il vino viene assemblato in tini di acciaio inox, in modo che rimanga intimo per qualche tempo in attesa dell'imbottigliamento. Alcuni mesi in cantina prima della commercializzazione, concludono la maturazione di questo prodotto, molto fedele al suo eccezionale terroir.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON CONTROLEE
	CHENIN BLANC
	2017
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 28,67

CHINON ROUGE 2017 LES CHARMES CHARLES JOGUET

Les Charmes è una selezione di pacchi di vigneti situati sulla riva sinistra della Vienne, sulle alture di Anché, un comune confinante di Sazilly. I vigneti di Cabernet Franc hanno 35 anni e il terroir è argilloso-calcareo, esposto a nord. Vinificato in tini di legno e invecchiato per 6 mesi in botti di rovere francese, Les Charmes offre un vino di frutta liscio, fresco e generoso. Questa nuova cuvée rivela un carattere deciso con vini dai tannini eleganti e aromi molto freschi. Macerazione a freddo delle bucce per 5 giorni. La cottura dura più di 15 giorni a temperature comprese tra 24 ° e 26 ° C. I vini in bottiglia vengono assemblati con i vini di pressa se di buona qualità, appena terminata la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica avviene in botti da 3-4 vini. Una volta terminato, il vino continua il suo affinamento in tini di legno tronchi per 6-8 mesi, per rivelare i sottili aromi di frutta rossa di questa annata per un buon invecchiamento.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON PROTEGEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13,5°
Prezzo iva inclusa	€ 28,67

CHINON ROUGE 2017 LES PETITES ROCHES CHARLES JOGUET

Questa cuvée è il risultato di una miscela di diversi appezzamenti di terreno situati sulla riva sinistra del fiume Vienne, tutti con lo stesso profilo del suolo. La cuvée Les Petites Roches, con i suoi pendii prevalentemente argillosi e moderatamente calcarei e gli altipiani, offre vini con aromi di frutta rossa con una bella struttura minerale, da gustare entro cinque anni dalla vendemmia. Resa media: 45hl / ha Questa cuvée corrisponde in realtà alla nostra vecchia cuvée Jeunes Vignes, ribattezzata per evocare i terreni ghiaiosi della valle della Vienne e la loro roccia madre calcarea e per tenere conto dell'invecchiamento e della maturazione di queste viti. Qui il metodo di vinificazione è simile a quello della Cuvée Terroir ma i vitigni selezionati ci danno maggiore densità e complessità. Usiamo vino a grappolo (flusso naturale del succo dopo la fermentazione alcolica), che conferisce a questa cuvée più purezza e finezza. Il vino di pressatura (passaggio delle vinacce in pressa) viene assemblato con la Cuvée Terroir. Solo i vini di pressatura di alta qualità possono, eccezionalmente, essere inclusi nell'uvaggio di questa cuvée. Tutte queste qualità conferiscono alla cuvée Les Petites Roches un potenziale di invecchiamento di alcuni anni. Il grande classico di Chinon con rillettes, rillons, pollame o formaggio fresco di capra.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON PROTEGEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 18,91

CHINON ROUGE 2017 LES VARENNES DU GRAND CLOS CHARLES JOGUET

Ai piedi del terrazzo ghiaioso in parte formato dall'erosione della collina calcarea, questo particolarissimo terroir silico-argilloso e silico-calcareo si trova sulla riva sinistra del fiume Vienne, in Sazilly. Questi tre ettari e mezzo di vigneto piantati tra il 1962 e il 1976 hanno una resa media di 40 hl / ha. Macerazione prefermentativa a freddo (10 ° C) per 10 giorni, minimo 4 settimane in vasca, temperature di vinificazione inferiori a 21 ° C e numerosi rimontaggi ben adattati (innaffiatura del cappello di vinaccia) e pigiatura (cappello di vinaccia formato nella parte superiore della vasca pressata nella parte liquida) sono necessari per rivelare la complessità di questa cuvée. Appena terminata la fermentazione alcolica, i vini molli ei migliori vini di pressatura vengono assemblati per la fermentazione malolattica in barrique. Le botti di rovere francese che accompagnano la maturazione delle Varennes du Grand Clos vengono parzialmente rinnovate ogni anno per ottenere una maturazione assemblata e integrata. Lo stock di botti è composto da poche botti nuove e botti da 1 a 4 vini. Questa cuvée continua il suo invecchiamento nelle nostre cantine, in botti di rovere per 15-16 mesi a seconda dell'annata. Dopo la svinatura e una volta effettuato l'assemblaggio finale tra le botti, Les Varennes du Grand Clos verrà invecchiato e affinato per 6 mesi in tini, prima di essere imbottigliato e poi commercializzato. Vini da lungo invecchiamento, i Varennes si affermano tuttavia fin dalla giovinezza per la loro finezza ed eleganza.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON PROTEGEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 34,77

CHINON ROUGE 2017 SILENES CHARLES JOGUET

Il terroir di Beaumont-en-Véron: I dieci ettari di vigneto piantati nel 1988 su questo altopiano siliceo situato tra la Loira e la Vienne costituiscono il lotto più omogeneo del Domaine. Resa media: 45 ettolitri / ettaro (hl / ha). Questa cuvée proviene dai vigneti di Beaumont-en-Véron, a cui si aggiungono, a seconda dell'annata, i vini free run e press dei terreni alluvionali della riva sinistra della Vienne. Questa miscela molto speciale conferisce alla cuvée un'originale armonia tra aroma e sostanza. Una diraspatura senza scoppiare le uve, una macerazione sulle bucce a freddo per 5 giorni, un rapido avvio alla fermentazione, una temperatura di fermentazione massima di 25 ° C per 10 giorni, che può essere interrotta prima della trasformazione totale degli zuccheri in alcool, daranno un vino molto aromatico, goloso con il supporto tannico dei vini pressati. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica prosegue in tino e durante l'inverno questo vino passerà a freddo naturale. Il grande classico di Chinon con rillettes, rillons, pollame o formaggio fresco di capra.

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	VINI ROSSI INTERNAZIONALI
	APPELLATION CHINON PROTEGEE
	CABERNET FRANC
	2017
	75 CL.
	13°
Prezzo iva inclusa	€ 17,08


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BIRRA AMBREE ST.THOMAS

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 RISERVA POGGIO AL VENTO DOCG COL D'ORCIA

FIANO DI AVELLINO 2008 DOCG ROMANO CLELIA COLLI DI LAPIO

CERVARO DELLA SALA 2018 IGT CASTELLO DELLA SALA

BAROLO 2010 RISERVA VIGNOLO DOCG CAVALLOTTO BRICCO BOSCHIS

BAROLO 2006 DOCG PARUSSO

BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOPPIO MAGNUM CASTELGIOCONDO DOCG MARCHESI DE' FRESCOBALDI

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