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PRODOTTO


CHIANTI CLASSICO 2017 DOCG SAN GIUSTO A RENTENNANO
FATTORIA SAN GIUSTO A RENTENNANO CHIANTI CLASSICO 2017 Biologico Primavera ed estate con poche precipitazioni e temperature molto elevate nella prima decade di Agosto. Tra il 6 ed il 15 di Settembre abbiamo avuto precipitazioni per oltre 150mm che hanno reidratato terreni e acini . Le uve, riprendendo il corso regolare della maturazione hanno raggiunto un buon livello fenolico. Sono stati necessari particolari interventi manuali di selezione in vigna e sui tavoli di cernita, per separare gli acini danneggiati dal calore e irraggiamento solare . I vini sono di notevole concentrazione con buona acidità . Il diradamento dei grappoli è stato effettuato in due passaggi per un totale di circa 20% del carico spontaneo per equilibrare il diverso stato di maturazione delle uve. SCHEDA TECNICA: - Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. - Uva: Sangiovese 95% - Canaiolo 5% - Raccolta: dal 26 al 30 Settembre 2017 - Resa a ceppo: 1,3 Kg - Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 13 giorni - Maturazione in legno: 11 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere - Imbottigliamento: i giorni 14-15 Marzo e dal 18 al 21 Marzo 2019 - Produzione: n. 41.000 bottiglie da 75 cl circa - Analisi: - Alcool: 14,50 % - Zuccheri: < 1 g/Lt - Acidità totale: 5,89 g/Lt- Estratti netti: 29,4 g/Lt - Acidità volatile: 0,51 g/Lt - pH: 3,31 Prima annata prodotta per bottiglia: 1981 Temperatura di servizio 17° Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio; possibilità di sedimentazione naturale.
 
Dettagli

VINI ROSSI
DOCG CHIANTI CLASSICO
Toscana
SANGIOVESE 95% - CANAIOLO 5%
2017
75 CL.
14,5°
Prezzo iva inclusa € 15,98  € 14,64





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