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PRODOTTO


TRENTINO 2019 SAUVIGNON BLANC VIGNA CANTANGHEL DOC MASO CANTANGHEL
Quando bevo questo Sauvignon vengo trasportato immediatamente a Maso Cantanghel, nel vigneto estivo, tra i mille profumi che solo i fiori e le erbe spontanee e aromatiche di campo sanno regalare. Il bouquet è netto, suadente, morbido. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei, ai risotti ed in generale ai primi piatti sostanziosi ed elaborati.” Questo Sauvignon Blanc nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. La vigna, isolata su un costone di roccia e delimitata da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. L’esposizione a sud, il particolare microclima della zona, la costituzione del terreno e la bassa resa a ettaro (80 q/ha) sono elementi fondamentali che caratterizzano le particolari note organolettiche di questo Vigna Cantanghel Sauvignon Blanc. Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell’acqua favorito anche dalla pendenza della collina. L’età media delle viti, coltivate a guyot (sesti d’impianto 2,2 x 0,8 m), si aggira intorno ai 20 anni. La raccolta viene effettuata a mano in cassette in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre.La vinificazione delle uve in cantina inizia con la macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa quattro ore e successiva pressatura e pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di circa 18 °C. La maturazione avviene in acciaio mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli. Un Sauvignon, nato da una attenta selezione delle uve, ricco ed intenso nel profumo con particolari note floreali. Di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto. ABBINAMENTI Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C GRADO ALCOLICO: 13,00 %
 
Dettagli

VINI BIANCHI
SAUVIGNON TRENTINO DOC
Trentino
SAUVIGNON
2019
75 CL.
13,5°
Prezzo iva inclusa € 11,50  € 10,54





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